Grazie ai ristoranti di Giuseppe Napolitano è possibile intraprendere un viaggio culinario tra i sapori, le storie e le tradizioni gastronomiche di Napoli, una città tanto cara a Giuseppe. I prodotti che sono alla base delle pietanze preparate con tanta competenza e amore da chef rigorosamente napoletani hanno alla base ingredienti che provengono direttamente dalla Campania. Mangiare in uno di questi ristoranti significa fare letteralmente il pieno di sapori inediti e indimenticabili. La soddisfazione del palato si combina con l’allegria, la cordialità e l’entusiasmo contagiosi di uno staff altamente professionale. Ce lo racconta Giuseppe Napolitano in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di promuovere l’autentico Made in Italy con Storie e Sapori S. Julian’s a Malta?

Cinque anni fa siamo venuti per la prima volta su quest’isola per una vacanza e ce ne siamo subito innamorati. Abbiamo subito capito che era il posto ideale nel quale aprire diversi ristoranti nei quali diffondere la vera cucina campana.

Una delle filosofie della nostra cucina italiana è “mangiare bene” e “mangiare sano”. Per lei cosa significano questi due concetti?

Mangiare bene significa mangiare cibi genuini come ricette con pomodori San Marzano, olio extravergine d’oliva e pasta artigianale. Sono i prodotti Made in Italy che utilizziamo tantissimo nei nostri ristoranti e dei quali non possiamo fare a meno. Fanno la differenza.

Che tipo di pizza possiamo gustare presso Storie e Sapori S. Julian’s?

Una pizza napoletana con alla base una lievitazione di 48 ore. Condita con ingredienti di qualità che importiamo direttamente da Napoli.

Quali sono i piatti più richiesti dalla sua clientela?

La pasta al pomodoro è quella più venduta. E poi stesso introduciamo nel menù la pasta con le patate. È molto gettonata. Ci rifacciamo sempre ed esclusivamente alle ricette tradizionali del nostro territorio di origine.

Un piatto che dobbiamo assolutamente assaggiare...

Vari piatti. Consiglierei le linguine ai frutti di mare. Questo piatto si chiama proprio “Storie e Sapori”. È fatto con frutti di mare di qualità, con pasta artigianale trafilata al bronco. Questi ingredienti conferiscono un sapore ineguagliabile.

Com’è strutturata la carta dei vini di Storie e Sapori St. Julian’s?

Abbiamo solo ed esclusivamente vini campani.

Che tipo di atmosfera troviamo presso Storie e Sapori St. Julian’s ?

Da noi c’è un’atmosfera familiare. I clienti si sentono a loro agio come se fossero a casa loro. Li coinvolgiamo amichevolmente quando organizziamo eventi come guardare le partite del Napoli.

Qual è la parte più soddisfacente di questo lavoro?

Far felice il cliente e soddisfare tutte le sue richieste.

Quanto conta per lei l’aggiornamento e la formazione in questo settore?

Fa tantissimo. Rappresenta la chiave del successo. Noi ci teniamo tanto a far seguire un periodo di training a coloro che decidono di lavorare con noi.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere il suo stesso lavoro…

Scegliere di offrire la qualità e l’autenticità del Made in Italy

Quanto spazio Storie e Sapori dà all’estetica di un piatto?

A noi interessa soprattutto il sapore di un piatto. L’estetica la curiamo in maniera equilibrata senza far perdere il sapore al piatto stesso.