Scrima Food 100% Italien Food, quando il Made in Italy diventa una garanzia di successo

L’azienda Scrima Food 100% Italien Food in Francia è nata dalla professionalità e dalla passione autentica di Vincenzo Scrima per l’autentico Made in Italy, garanzia di successo nel mondo. Questa azienda molto affermata nell’ambito gastronomico si occupa di rifornire i più importanti ristoratori italiani in Francia e Svizzera di prodotti di alta qualità che consentono di preparare loro piatti gustosi e degni di nota. Principalmente l’azienda rifornisce la catena di ristoranti Il Vesuvio che sono stati creati dallo stesso Vincenzo Scrima a partire dal 1995. La sua esperienza di ristoratore italiano all’estero è esemplare gli ha consentito di mettersi sempre in gioco anche nei periodi di difficoltà. La Scrima Food è in continua evoluzione. Al suo interno comprende un’accademia della pizza e un laboratorio di pasta fresca. Ciò che la differenzia nel settore è la competenza, la serietà e l’alta qualità che è tanto apprezzata dalla sua vasta clientela. Sono questi dei fattori di successo importanti per chi vuole affermare una carriera di ristoratore italiano all’estero perché bisogna differenziarsi in qualità e bisogna trasmettere l’autenticità di ciò che offriamo con amore e passione illimitate. Ce lo racconta Vincenzo Scrima in questa esclusiva intervista nella quale dispensa utili consigli a chi vuole intraprendere il suo stesso percorso professionale.

Partiamo dalle origini signor Vincenzo, come è nata l’ida di diffondere l’arte culinaria in Francia? Ci racconti un po’ la sua storia.

La mia storia comincia nel 1995 quando mi sono trasferito a Ginevra, in Svizzera, per lavorare come pizzaiolo per le grandi pizzerie italiane. In quegli anni avevo deciso di fare il frontaliere prendendo casa in Francia. Un mio amico mi ha subito proposto di aprire una pizzeria in Francia perché mancava un locale in grado di diffondere la vera e autentica pizza italiana. Ho colto subito questa occasione chiamando la mia prima pizzeria in Francia “Il Vesuvio” per onorare le mei origini napoletane di cui vado fiero. La pizzeria ha avuto subito un grande successo. Grazie ad esso ho maturato la motivazione di aprire altre sedi de Il Vesuvio in Francia e una mia azienda di prodotti italiani chiamata Scrima Food 100% Italien grazie alla quale rifornire il mio ristorante e altre attività italiane che erano alla ricerca dell’autentico Made in Italy all’estero. Oggi sono otto le pizzerie Il Vesuvio e la mia azienda Scrima Food si è evoluta comprendendo anche un’accademia della Pizza e un laboratorio di pasta fresca. Siamo presenti in Italia, Ginevra e qui in Francia. Siamo in continua via d’espansione ed evoluzione.

In base alla sua esperienza di ristoratore italiano all’estero, secondo lei come mai la cucina italiana ha molto successo all’estero?

A mio parere la nostra cucina è amata perché è sana e ha alla base la dieta mediterranea. È semplice ma al tempo stesso gustosa. È in grado di soddisfare le esigenze culinarie di tutto il mondo senza eccezioni.

Una delle peculiarità della nostra cucina è quella di disporre di prodotti semplici con i quali però creare qualcosa di originale e gustoso. Lei cosa ne pensa dell’aspetto creativo della nostra arte culinaria?

Come ha detto lei la nostra cucina è una vera e propria espressione artistica. I nostri prodotti ci consentono di creare ricette sempre gustose e innovative, fonte anche di benessere per la salute del nostro organismo. Basta poco per creare un piatto memorabile.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso la catena dei ristoranti Il Vesuvio?

La pizza innanzitutto perché il suo impasto ha alla base una farina di produzione familiare grazie al mulino di famiglia che la produce. La nostra pizza ha alla base una lievitazione naturale. Grazie ad essa risulta leggera e facilmente digeribile. Viene farcita con prodotti di alta qualità. Tra primi piatti molto amata è la nostra pasta fresca come scialatiello e i ravioli. Pasta e pizza sono i nostri cavalli di battaglia in assoluto. I prodotti che sono alla base dei nostri piatti sono di alta qualità. Non troverete mai da noi cibo congelato. Ci teniamo ad offrire la vera e autentica qualità del nostro Made in Italy.

In base ad un articolo di settore la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

Sono d’accordissimo. La pizza rende felici. Tutti i giovani d’oggi optano per una pizza quando escono nel weekend. Diventa l’occasione per riunirsi e fare festa. La pizza non è un pranzo impegnativo ed è in grado di soddisfare tutti creando una gioiosa atmosfera.

Qual è la parte che preferisce di questo lavoro?

Avere successo e ricevere gratificazioni dai clienti che amano quello che fai. Vedere contenti i clienti è una grande soddisfazione in assoluto. Noi ci teniamo a fare il meglio per loro. Ogni giorno insegniamo ai nostri dipendenti ad essere professionali.

Secondo lei in questo settore conta di più la formazione o l’esperienza?

La formazione alla base ci deve essere però poi è la formazione che la completa e consente di apprendere tanti fattori e dinamiche specifiche di questo mestiere.

Quali sono i prodotti Made in Italy che secondo lei non devono mai mancare nella dispensa di un ristorante italiano?

La pasta, l’olio extravergine d’oliva e il pomodoro.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera di successo nell’ambito della ristorazione italiana all’estero…

Prima di tutto un giovane deve avere voglia di lavorare e avere alla base una formazione specifica. Fa tanto fare gavetta ed esperienze all’estero. Non si finisce mai di apprendere in questo settore. E naturalmente ci vuole tanta passione e amore per quello che si fa se no, non si va da nessuna parte. Non si deve lavorare solo per bisogno ma per passione autentica perché non si deve mai smettere di evolvere umanamente parlando oltre che professionalmente.

ID Anticontraffazione: 17647

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Tacento 100, l’amore per le tradizioni liguri direttamente in Germania Tacento 100 è un negozio di prodotti Made in Italy che si trova in Germania, precisamente a Colonia. È stato creato dalla passione e dall’amore del signor Gianni nei confronti delle tradizioni culinarie liguri, in particolare per l’olio ricavato dall’oliva taggiasca. Di fatti il nome Tacento 100 è un vero e proprio tributo all’oliva di alta qualità della regione Liguria. L’olio che potrete acquistare presso Tacento è un olio inimitabile dal sapore dolce, fruttato e dalle proprietà benefiche. È prodotto nel pieno rispetto del territorio ligure e di una tradizione contadina che si tramanda di generazione in generazione di cui il signor Gianni è fiero di diffondere e far conoscere in Germania. Oltre all’olio d’oliva di qualità il signor Gianni vi orienterà verso le specialità gastronomiche della cucina ligure facendovi innamorare del pesto genovese e delle varie tipologie di pasta con alla base grano di alta qualità. Del suo amore per l’arte culinaria italiana e di come questa sua passione si è trasformata con tanta perseveranza ed entusiasmo nel suo lavoro il signor Gianni si racconta in questa esclusiva intervista.

notizie Danza, musica e teatro: così a Villa Iris scatta la seconda giovinezza In Puglia c’è un complesso di strutture socio residenziali che risveglia le emozioni dei suoi ospiti grazie a percorsi artistico-terapeutici

notizie Ristorante Fumo- “The Taste of Rome”, dove la tradizione romana si sposa con un inedito concept innovativo A Malta, nella Regione Centrale tra Paceville e Portomaso, esattamente a Triq il Wilga Paceville STJ Saint Julian's, si trova il ristorante Fumo “The taste of Rome”. Nato da due anni grazie all’amore e alla passione per la cucina romana di Alessandro, originario di Roma che, dopo aver maturato diverse esperienze di ristoratore italiano all’estero, ha deciso di diffondere qui le tradizioni culinarie della sua terra d’origine. È inevitabile lascarsi tentare da un menù ricco di piatti tipici romani. Immersi in un’atmosfera conviviale e allegra potrete avventuravi tra i sapori autentici di una tradizione culinaria gustosa che è destinata a non tramontare mai. Con Fumo “The taste of Rome”, Alessandro ha saputo fondere la tradizione con l’innovazione creando un concept speciale e originale che lo consente di differenziarsi. Il merito è anche del suo staff competente, professionale e gioviale che saprà consigliarvi bene e orientarvi in un’esperienza di sapori e colori unica nel suo genere. Questa esperienza contribuirà a rendere memorabile la vostra vacanza sulla meravigliosa isola di Malta, meta ogni anno di tanti turisti. Delle soddisfazioni raggiunte in questi due anni di attività del Ristorante Fumo “The Taste of Rome” e di come cucinare richiedi una grande dose di empatia, conversiamo piacevolmente con Alessandro in questa esclusiva intervista.

notizie Piero Manzo, l’ambasciatore dell’Arte della Pizza in giro per il mondo L'Istruttore Pizzaiolo Piero Manzo, originario del Salento, si riconferma per l’anno 2021 “ambasciatore dell'Arte della Pizza” in giro per il mondo. La sua carriera di fama internazionale e il suo talento lo hanno portato a vincere il Guinness World Records con la pizza più lunga al mondo. Numerosi sono i riconoscimenti che ha ottenuto nel corso degli anni. Sono queste delle gratificazioni meritate per chi ha sempre lavorato con tanta professionalità e creatività in questo settore. Piero Manzo non smette mai di aggiornarsi, sperimentare nuove farine e ingredienti genuini e Made in Italy per creare una pizza gustosa e soprattutto di qualità. È un uomo dal quale non si finisce mai di apprendere. Negli ultimi anni si dedica al mondo dell’insegnamento della pizza come istruttore in Italia e all’estero, dall’Egitto alla Svizzera. In quello che fa ci mette amore e passione, doti innate e di cui ne va orgoglioso. Della professione di pizzaiolo e di come sta evolvendo il mondo della pizza all’estero, ci parla in questa esclusiva intervista nella quale dispensa utili e preziosi consigli per chi vuole intraprendere una carriera in questo settore.