Schiacciate farcite
Des pâtes sans artifices, garnies à la minute avec les charcuteries et les sauces de la maison.
Restauration · Lucca (LU)
Bottega toscane avec charcuteries et sauces maison en schiacciate garnies à la minute
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10087155
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Le lieu
Da Gastone est une bottega toscane de la Piazza San Michele, au cœur de Lucca. Elle produit elle-même ses charcuteries et ses sauces, affinées sur place et préparées chaque jour, servies dans des schiacciate garnies à la minute. Des ingrédients choisis un à un, une équipe jeune qui s'occupe directement de la production et du service, un lieu à deux pas des remparts pensé pour ceux qui marchent et goûtent la Toscane dans la rue.
À Lucca
Da Gastone, on ne raconte pas un passé de famille : on produit ses propres charcuteries, on prépare les sauces chaque jour et l'on garnit une schiacciata pensée pour être mangée en marchant.
Pourquoi lui faire confiance
DA GASTONE est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
Images
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L'emplacement
DA GASTONE est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Des pâtes sans artifices, garnies à la minute avec les charcuteries et les sauces de la maison.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Buonissima sciacciata! Ingredienti di qualità e freschi. Ampia scelta del menù con affettati tagliati sul momento»
«personale fantastico, salumi di prima qualità, si vede che c'è impegno dietro ad ogni schiacciata.»
«Schiacciata buonissima e super farcita. Materia prima di altissima qualità, tutti i prodotti sono di produzione dei proprietari.»
«la miglior schiacciata ripiena di Lucca! ci siamo finiti per caso ed era veramente una bombaa!»
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Du producteur
01
Da Gastone travaille avec des charcuteries issues d'une production directe, établie depuis plus de 150 ans. Le contrôle de la matière première commence avant même qu'elle n'arrive en cuisine.
02
Le circuit court permet de suivre chaque composant du plat depuis son origine jusqu'au service, en réduisant les intermédiaires et en garantissant la traçabilité de ce qui arrive à table à Lucca.