Mozzarella di Bufala Campana DOP
Il prodotto di punta del caseificio, certificato DOP e dal sapore inconfondibile, frutto della lavorazione artigianale del latte delle bufale aziendali.
Produttori · San Marcellino (CE)
Mozzarella di Bufala Campana DOP da allevamento proprio e lavorazione artigianale
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Il luogo
Il Caseificio Franzese di San Marcellino rappresenta una tradizione casearia che si tramanda da tre generazioni, radicata in una famiglia che alleva bestiame da oltre nove. L'azienda gestisce l'intera filiera produttiva, dall'allevamento di circa mille bufale alla trasformazione artigianale del latte fresco a chilometro zero. Il risultato è una Mozzarella di Bufala Campana DOP dal sapore autentico e inconfondibile, affiancata da ricotta, stracciatella e altri prodotti caseari.
Le origini
Perché fidarsi
CASEIFICIO FRANZESE è iscritta al circuito Eccellenze Italiane. Il marchio è registrato in Italia e all'estero: ogni attività certificata ha un identificativo univoco, controllabile in qualsiasi momento.
Il Caseificio Franzese nasce da una famiglia che alleva bestiame da oltre nove generazioni. La produzione casearia è arrivata tre generazioni fa, quando il latte delle bufale di famiglia ha iniziato a trasformarsi in mozzarella.
La posizione
CASEIFICIO FRANZESE è già sulla nostra mappa, con il proprio segno tra le altre eccellenze della zona: qui potete guardarla da vicino.
Entra nella mappaIl vivo · Come nasce
Il Caseificio Franzese alleva circa mille bufale, garantendo il controllo diretto della materia prima e la tracciabilità completa del latte utilizzato nella produzione casearia.
Il latte proviene esclusivamente dalle bufale dell'allevamento aziendale, senza intermediazioni. La trasformazione avviene nella stessa struttura, assicurando massima freschezza e qualità.
La maestria casearia tradizionale guida ogni fase della produzione. La Mozzarella di Bufala Campana viene lavorata secondo i disciplinari della denominazione DOP, mantenendo il sapore autentico tramandato attraverso le generazioni.
La produzione rispetta i requisiti della Denominazione di Origine Protetta Mozzarella di Bufala Campana, che garantisce provenienza, metodi di lavorazione e standard qualitativi del prodotto.
Cosa nasce qui
Servizi e caratteristiche
Il prodotto di punta del caseificio, certificato DOP e dal sapore inconfondibile, frutto della lavorazione artigianale del latte delle bufale aziendali.
Ricotta dalla consistenza morbida e delicata, ottenuta dal siero della lavorazione della mozzarella secondo la tradizione casearia campana.
Prodotto fresco dalla texture cremosa, preparato con il cuore filante della mozzarella sfilacciata e panna di latte di bufala.
La gamma comprende diverse specialità casearie realizzate con latte di bufala dell'allevamento, secondo metodi artigianali tradizionali.
La prova
La voce dei clienti
«Un eccellenza campana. La loro mozzarella, la ricotta (una vera mouse deliziosa), oltre che gli altri prodotti caseari, fanno questo luogo un paradiso di sapori.»
«Anche dopo aver fatto un viaggio di 6 ore, il prodotto ha mantenuto la sua bontà e freschezza. Uno spettacolo per il palato e per la mente.»
«Package eccellente. Si vede tanta professionalità. Mozzarella di bufala saporittissima.»
«Sono anni che mangio i loro prodotti e devo dire che sono sempre più buoni! La suddivisione e gli imballi dei prodotti è impeccabile!»