Ristorante Giulietta e Romeo in Thailandia, cucina ricercata in una cornice romantica

Il ristorante Giulietta e Romeo, a Koh Samui in Thailandia, è nato dalla passione autentica del signor Troiani Marzio e sua moglie, una coppia di ristoratori veronesi con la passione per il mondo thailandese. Grazie a questo ristorante hanno esaudito un sogno e hanno ricreato accuratamente e con tanta dedizione un vero e proprio scorcio d’Italia. Immersi in un ambiente elegante e sofisticato potrete gustare specialità italiane di alta qualità con alla base materie prime dal sapore memorabile capace di soddisfare qualsiasi esigenza di palato, anche di quello più esigente. Mangiare presso questo ristorante è come esaudire un desiderio perché l’esperienza che farete rimarrà impressa nella vostra memoria per molto tempo. I coniugi hanno creato un ambiente suggestivo che trasuda eleganza e romanticismo come appunto il nome richiama e che è un vero e proprio tributo al dramma shakespeariano ambientato nell’amata Verona, città d’origine dei coniugi Troiani. Del successo della cucina italiana in Thailandia e del suo sogno divenuto realtà ci parla marzio Troiani in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di diffondere la sua passione per la cucina italiana in Thailandia?

In passato io e mia moglie venivamo spesso qui in Thailandia perché grandi appassionati di thai -boxing. Durante i nostri viaggi abbiamo sempre più nutrito il sogno di trasferirci qui. Essendo ristoratori italiani a Verona, il nostro obiettivo era quello di aprire un nostro ristorante proprio qui dove la ristorazione autentica italiana mancava. Ed è così che con il ristorante Giulietta e Romeo il nostro sogno si è concretizzato e ci sta dando tante soddisfazioni.

Che tipo di riscontro ha avuto la ristorazione italiana in Tailandia?

Un ottimo riscontro. Lavoriamo con la fascia alta della popolazione thailandese che ama tanto le nostre tradizioni culinarie di alta qualità. Viaggiando spesso in Italia il popolo thailandese ha modo di confrontare ciò che si mangia in Italia e ricerca da noi una cucina sofisticata e appunto ricercata.

Come definirebbe la cucina del suo ristorante?

La nostra è una cucina tradizionale proposta con tanta passione. Ci rifacciamo a ricette originali che riscuotono tanto successo perché amate per i loro sapori inconfondibili. Le nostre specialità hanno alla base materie prime di alta qualità che ricerchiamo con tanta passione e competenza.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

È difficile rispondere a questa domanda. La nostra clientela ama tutto il nostro menù. Non c’è specialità che venga respinta o non apprezzata. Il nostro menù spazia dal pesce alla carne. Amati sono determinati i piatti con prodotti tipici come il filetto di Fassona, il tartufo, il baccalà. Proponiamo anche una serie di pizze gourmet che sono speciali e che hanno alla base una particolare lavorazione e sono farcite con prodotti di alta qualità.

In questa epoca dominata dai social media secondo lei quanto conta l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

L’occhio indubbiamente vuole la sua parte e noi curiamo i nostri piatti con minuzia, attenzione, dedizione offrendo il meglio alla nostra clientela che ricerca l’alta qualità dell’autentico Made in Italy.

La sua carta dei vini com’è strutturata?

Abbiamo circa una cinquantina di etichette italiane ben proporzionate tra bianchi, rossi e rosati. Sono vini serviti tuti al bicchiere. I nostri clienti si affidano da noi nella scelta di essi.

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

La soddisfazione personale nel vedere persone molto importanti che amano la nostra cucina e che hanno dichiarato che da noi è come sentirsi in Italia. Ci riempiono di complimenti proprio perché siamo stati abili nel ricreare un pezzo d’Italia qui in Thailandia.

In questo settore quanto conta l’esperienza secondo lei?

Fa tantissimo perché la formazione non è sufficiente. In alcuni casi è anche deludente. Le scuole italiane alberghiere non sono tutte ben qualificate. Determinate dinamiche si apprendono con l’esperienza. Nessun libro te le fa apprendere. A mio parere in questo settore bisogna puntare molto sulla meritocrazia e valorizzare la crescita personale di chi è davvero motivato nell’intraprendere questo lavoro.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la carriera di ristoratore italiano all’estero…

Se un giovane ha intenzione di insediarsi all’estero come ristoratore deve analizzare il contesto, capire cosa realmente manca. Deve imparare a differenziarsi senza offrire quello che già c’è e che rischierebbe di passare inosservato. Bisogna inoltre fare tanti sacrifici in questo settore e non dare mai nulla per scontato.

Perché dovremmo venire a mangiare presso il suo ristorante?

Per esaudire un desiderio e fare un’esperienza indimenticabile perché da noi è come vivere un sogno. È un ristorante romantico come appunto richiama il nome.

ID Anticontraffazione: 18098

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Pizzeria Raffaele, quando l’autentico Made in Italy è fonte di successo ineguagliabile I fattori di successo di un ristorante italiano all’estero sono innumerevoli ma, quasi tutti sono riconducibili alla qualità dei prodotti semplici e genuini che sono alla base di specialità che si tramandano di generazione in generazione e che consentono di innamorarsi letteralmente della tradizione culinaria italiana. Ne sa qualcosa il signor Raffaele che da più di trentacinque anni gestisce il Ristorante Pizzeria Raffaele a St. Stefan, in Austria, dove con tanta perseveranza e determinazione offre alla sua clientela specialità che hanno alla base ricette autentiche che si tramandano di generazione in generazione. Presso Il Ristorante Pizzeria Raffaele è possibile gustare una pizza eccellente farcita con amore e creatività grazie ad ingredienti selezionati minuziosamente e che provengono direttamente dall’Italia. Il suo impasto è così leggero e ben lievitato e risulta facilmente digeribile. Ma il cavallo di battaglia di questo ristorante sono le specialità di mare, tanto amate dalla sua clientela austriaca e non solo. Varcando la soglia di questo ristorante vi sentirete accolti con tanta cordialità e allegria da uno staff che vi farà sentire subito a vostro agio tanto da farvi sembrare improvvisamente in Italia. Tante sono le soddisfazioni che il signor Raffaele ha ottenuto in questi anni di attività. Ce le racconta con tanto entusiasmo in questa esclusiva intervista.

notizie Azienda agricola Gelli: una storia che affonda le sue radici nel 1300

notizie La Bufala Trattoria Pizzeria, dove le eccellenti tradizioni culinarie italiane si fondono con gli inediti sapori iberici Sull’isola di Maiorca, in Spagna, vi è un posto speciale in cui si possono gustare specialità culinarie italiane preparate con tanto amore, passione e creatività. Vi stiamo parlando de La Bufala Trattoria Pizzeria, un locale accogliente in cui si respira l’autentica italianità fatta di calore e allegria che fa sentire subito a casa. Il successo in questi anni di questo locale è da rintracciare nell’impegno di Dario e il suo socio che con tanti sacrifici, investimento di energie e creatività hanno voluto ricreare sapientemente un pezzo di Catania qui sull’isola di Maiorca. Tutto è curato nel minimo dettaglio dall’ambiente al menù che offre una varietà di specialità e pizze e che vale la pena assaggiare. Le specialità che gusterete sono in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato. Ciò che colpisce è la sapiente combinazione di ingredienti Made in Italy di alta qualità con specialità tipiche iberiche. Questa fusione ha creato un concept che vale la pena esplorare e che Dario ci illustra in questa esclusiva intervista che trasuda tanta passione ed entusiasmo per il suo lavoro di ristoratore italiano all’estero.

notizie Napoli Centrale Pizzeria Spaghetteria: la semplicità, l’autenticità e la passione del Made in Italy in Romania Nella città romena di Cluj Napoca, Edgardo Attilio Ciancio e suo padre, alla fine degli anni Novanta, hanno aperto Napoli Centrale Pizzeria e Spaghetteria. In questo posto dall’atmosfera calda e familiare è possibile gustare piatti prelibati di pasta fresca. In estate è possibile immergersi in un’atmosfera naturale grazie al giardino di cui la struttura dispone e che è quotidianamente curato. Molto richiesti sono i primi di tagliatelle e pappardelle condite con sughi preparati con ingredienti freschi e di qualità importati direttamente dall’Italia. Amata anche la pasta ripiena come fagottini, ravioli e tortellini. La pizza che gusterete qui a Napoli Centrale Pizzeria e Spaghetteria è l’autentica pizza napoletana dalla lievitazione e dal sapore vero, cotta nel forno a legna come se le stesse assaporando in una pizzeria di Napoli. Il legame con la propria terra di origine, il gusto della semplicità e la ricerca della qualità accompagnano Edgardo nella sua missione di diffondere l’autentico Made in Italy qui in Romania. Ce lo esprime con entusiasmo in questa interessante intervista.