Pizza Al Taglio Colosseum, solo specialità romane che si tramandano di generazione in generazione

Se siete nella città svizzera di Wallisellen e avete voglia di gustare una pizza o delle specialità appartenenti alla tradizione culinaria romana, non potete fare a meno di recarvi presso Pizza Al Taglio Colosseum. Immersi in un ambiente piccolo ma accogliente vi sembrerà di essere a Roma. Il merito è dell’atmosfera e dei colori che Daniela Di Maggio e i suoi figli hanno saputo ricreare con tanta abilità, animati dall’amore per le proprie origini romane. Con tanta passione ed entusiasmo. Daniela Di Maggio e la sua famiglia vi farà conoscere le specialità autentiche della cucina romana. Quella che avrete l’onore di gustare presso Pizza Al Taglio Colosseum si basa su ricette segrete che appartengono alla famiglia Di Maggio- D’Angelo da bene tre generazioni. Oltre ad una pizza di qualità che ha alla base un impasto leggero e facilmente digeribile e condita con ingredienti provenienti direttamente dall’Italia, vi innamorerete del trapezzino. È una specialità tradizionale romana che ha alla base un impasto per pizza. È cotto al forno e risulta morbido dentro e croccante fuori. Può essere farcito con vari ripieni. Varie specialità romane sono disponibili come ripieni. Tra quelle più amate vi sono le cime di rapa e la salsiccia, il pollo alla cacciatora, la parmigiana, le polpette al sugo. Con professionalità e creatività, Daniela Di Maggio ha saputo differenziarsi nell’ambito della ristorazione italiana promuovendo prodotti esclusivi che non troverete da nessun’altra parte in Svizzera. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di promuovere l’arte della pizza in Svizzera? Ci racconti un po’ la sua storia…

Quello di promuovere l’arte della pizza all’estero è sempre stato un mio sogno nel cassetto. L’ho desiderato da ragazza. Ho sempre lavorato nella sicurezza finché un giorno ho proposto ai miei figli di aprire una piccola rosticceria qui in Svizzera, specializzata nella cucina romana.

Che tipo di riscontro hanno avuto la pizza e la cucina romana in Svizzera?

La pizza piace a tutti quanti. Ma i veri ristorantini davvero italiani sono pochi. Si fa fatica qui in Svizzera a trovare locali autentici e originali. Noi abbiamo subito riscosso successo soprattutto perché offriamo delle specialità esclusive che ci differenziano.

Che tipo di pizza possiamo gustare da lei?

Una pizza ad alta lievitazione. La faccio lievitare per circa settanta due ore e anche oltre. La mia è una pizza altamente digeribile dal sapore diverso. La ricetta dell’impasto si tramanda di generazione in generazione.

Uno dei fattori di successo di una pizza risiede nella qualità degli ingredienti utilizzati per il suo condimento. Lei personalmente a quali ingredienti Made in italy non rinuncerebbe mai?

Non potrei fare a meno di tutti gli ingredienti italiani che abbiamo a disposizione. Se vuoi preparare una pizza italiana non puoi fare a meno del Made in Italy autentico. La qualità degli ingredienti fa la differenza.

Quali specialità di pizza sono molto richieste?

La pizza in teglia la prepariamo solo su ordinazione soprattutto per le feste. Molto richiesta è la pizza rotonda al piatto. I gusti più amati sono in primis La Pizza Colosseum. Quest’ultima è una margherita condita con rucola, crudo e pomodorini. Apprezzate sono anche la Bufala e La San Pietro che è ricca di peperoni e salsiccia italiana con aggiunta di mascarpone all’uscita. Un’altra molto amata è la S.P.Q.R che è una pizza al gorgonzola con pera e mascarpone.

Oltre alla pizza promuovete un’altra specialità chiamata trapezzino. Di cosa si tratta?

È il classico trapizzino romano. Lo abbiamo però modificato. Innanzitutto il nostro è più grande del tradizionale. È una focaccia speciale a forma triangolo che una volta tagliata viene condita con ingredienti che si rifanno alle specialità romane. Siamo gli unici che prepariamo questo prodotto qui in Svizzera. È tutto da esplorare. Sazia quanto un primo. Abbiamo clienti che vengono da noi da tutta la Svizzera per mangiarlo da noi.

Che tipo di atmosfera si respira presso il suo locale?

Da noi è come essere a Roma. Abbiamo ricreato l’ambiente tipico romano con colonne, manichini vestiti da gladiatore. L’ambiente è messo in risalto dai colori arancione e rosso che rendono l’atmosfera calda e conviviale. È una ambiente piccolo in cui ci si sente a casa. Ad arricchirlo è una terrazza in legno con ombrelloni arancioni.

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

Comunicare coi clienti e la calorosità che si crea nel mio locale. Mi soddisfa tanto vedere che i clienti si sentono a casa da noi e sono soddisfatti di quello che prepariamo loro con tanto amore. Con loro si instaurano dei veri e propri rapporti di amicizia.

Quale consiglio darebbe ad un giovane che vuole promuovere l’autentico Made in Italy all’estero?

Bisogna avere molta grinta, voglia di ottenere dei risultati e proporre prodotti originali e creativi. Consiglio infatti di promuovere specialità particolari. Non smettere mai di ricercare e sperimentare e offrire qualcosa di nuovo, capace di differenziare ciò che si vuole creare. Quindi bisogna puntare tutto sull’esclusività

ID Anticontraffazione: 17306

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

news Ristorante Pizzeria Bella Ciao, un viaggio tra le specialità siciliane e non solo in Francia Nella cittadina francese di Meaux, c’è un posto speciale in cui scoprire le specialità culinarie siciliane e non solo. Vi stiamo parlando del Ristorante Pizzeria Bella Ciao. Immersi in un luogo suggestivo in cui si respira convivialità e giovialità, potrete intraprendere un vero e proprio “viaggio” tra i sapori e odori tipici del nostro Paese. Dopo una ventennale esperienza pregressa nell’ambito della ristorazione e animato dall’amore autentico nei confronti della cucina, il signor Lopez con suo padre, suo più grande mentore professionale, ha aperto questo ristorante con l’intento di far conoscere in Francia le innumerevoli specialità che caratterizzano la nostra arte culinaria. Ogni giorno orienta i suoi clienti verso il “mangiare bene e genuino”, consentendo loro di esplorare la cucina mediterranea che per gusto ed effetti benefici sulla nostra salute vale la pena essere conosciuta e gustata. Presso il Ristorante Bella Ciao potrete gustare una pizza di qualità con alla base ingredienti al 100% Made in Italy e tante delizie siciliane come gli arancini, una grande varietà di primi e secondi che rispettano a pieno le tradizioni di una terra che il signor Lopez ama far conoscere e che ama profondamente. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista che trasuda passione e motivazione nel diffondere il vero made in Italy in Francia.

news Pizzerie Regina, continua ricerca e sperimentazione per un’indimenticabile “pizza gourmet” La Pizzeria Regina, a Città di Castello, in provincia di Perugia, è il posto ideale in cui sperimentare nuovi gusti di pizza. Siate certi che in questa pizzeria non vi annoierete mai perché ogni settimana vengono proposte nuove specialità, tutte da provare e di cui letteralmente innamorarsi. Oltre alle pizze classiche alla teglia potrete gustare le “pizze gourmet” che Sonia Mariani dopo tanti anni di esperienza nel settore e campionessa di tante gare di pizza sia a livello nazionale che europeo non smette mai di sperimentare e creare. Il lato creativo di questo lavoro consente a Sonia di amare tanto questo mestiere nel quale non smette mai di mettersi apprendere, studiare, confrontarsi perché le esigenze dei clienti al giorno d’oggi sono innumerevoli e in continuo mutamento. Alla base delle pizze alla teglia della Pizzeria Regina ci sono ingredienti di qualità, selezionati con tanta attenzione e professionalità per offrire il meglio al cliente e per esaltare l’impasto di una pizza preparata con tanta passione e amore per il mestiere. Della sua esperienza pregressa nel settore e del suo continuo mettersi in gioco partecipando a diverse gare a livello europeo ci racconta Sonia Mariani in questa esclusiva intervista.

news Pizzeria Stella d’Italia: l’arte della pizza in Belgio Pizzeria Stella D’Italia racconta una storia di qualità, ospitalità e ricerca di prodotti esclusivamente italiani. Il proprietario Francesco ci racconta il rinnovamento che ha imbastito da quando ha rilevato il locale nel 2019 e di come grazie all’uso di prodotti esclusivamente italiani sia riuscito a riconquistare la fiducia della sua clientela dopo un periodo non troppo brillante. La pizzeria è situata nella piccola cittadina di Courcelles e offre un ambiente accogliente e familiare dove poter gustare delle ottime pizze cucinate rigorosamente in forno a legna. Scoprite di più in questa intervista esclusiva.

news Ristorante Pizzeria “La Roma” Il ristorante pizzeria “La Roma” offre piatti interamente fatti in casa di qualità e originali preparati con materie prime fresche e a marchio italiano. Il punto forte del locale è sicuramente il loro menù delle pizze che ogni mese si rinnova proponendo anche la “Pizza del mese” che vi stupirà grazie ai gusti sempre diversi e particolari. Scopriamo di più riguardo questa attività in questa intervista.