Ristorante Pizzeria Italia Da Fausto, l’amore autentico per le tradizioni culinarie della propria terra dal 1987

La Pizzeria Italia da Fausto nasce nel 1987 nella cittadina tedesca di Erolzheim dall’amore di Fausto Miranda per le tradizioni culinarie della sua regione d’origine, la Campania. Tra di esse primeggia quella della pizza napoletana. Ritenuta un’arte in Italia e all’estero, la pizza è in grado di soddisfare le esigenze di ogni palato. Ne sa qualcosa Fausto che nel corso degli anni ha perfezionato il suo impasto che riscuote tanto successo e che gli ha consentito di collezionare tanti riconoscimenti e raggiungere innumerevoli soddisfazioni personali. Ma la più bella soddisfazione è quella di trasmettere quotidianamente emozioni positive ai suoi clienti con le sue specialità e la convivialità che si respira nel suo locale, tanto amato dalla clientela sia tedesca che italiana. La Pizzeria Italia da Fausto è infatti il luogo ideale in cui riunire la propria famiglia per gustare delle ricette semplici ma che lasciano il segno. Ce ne parla con tanto entusiasmo Fausto in questa esclusiva intervista che trasuda tanto amore per il suo lavoro e la sua carriera di ristoratore italiano all’estero.

Sig. Fausto partiamo dalle origini…com’è nata l’idea di promuovere la cucina italiana all’estero?

È una storia molto lunga. Ho lasciato l’Italia che ero un ragazzino con la voglia di diffondere all’estero le tradizioni culinarie della mia famiglia salernitana. Una volta trasferito in Germania ho cominciato a lavorare nell’ambito della ristorazione per poi maturare l’idea di aprire un mio ristorante in società con un mio amico a Stoccarda. Dopo tanti anni di attività ho aperto la Pizzeria Italia nel 1987 con la quale ho ottenuto diversi riconoscimenti riscuotendo un grande successo. Qui mi conoscono in molti e condividono tanto la mia passione per la cucina di qualità.

Si è mai chiesto perché la cucina italiana riscuote così tanto successo in Germania come nel mondo?

Il Made in Italy è una garanzia di successo in tanti ambiti. La cucina italiana in particolare è sinonimo di originalità, genuinità e qualità. Non può fare a meno di primeggia nel mondo. Una delle chiavi di successo risiede negli ingredienti che sono alla base dei nostri piatti emblematici. Come ristorante e pizzeria noi prestiamo tanta attenzione alla selezione accurata e minuziosa di essi. Di fatti importiamo tanti prodotti italiani di alta qualità che fanno davvero la differenza.

Il suo locale detiene il primato per una buona pizza. Che tipo di pizza è possibile gustare?

Una pizza napoletana perché rispetto le mie origini campane. Il mio impasto è semplice e ad alta lievitazione. È la mia arte. L’ho perfezionata nel corso degli anni ed è molto amata dalla mia vasta clientela. È una tradizione di cui proprio non posso fare a meno.

Oltre alla pizza, offrite una vasta scelta di specialità culinarie italiane. Quali dobbiamo assolutamente assaggiare?

Un po’ di tutto: dai primi di pesce alla tagliata di carne. C’è tanto da sperimentare e assaggiare dal nostro vasto menù.

Un articolo di settore sostiene che la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

In Germania la pizza è un pasto da condividere con la propria famiglia o i propri amici. È in grado di riunire la gente ovunque.

In questa era dominata dai social media, secondo lei quanto conta l’estetica nella presentazione di un piatto alla propria clientela?

Penso che con gli occhi si mangia appena arriva a tavola un piatto. L’estetica, i colori di un piatto sono in grado di stimolare l’appetito. Un piatto decorato diventa infatti memorabile e invoglia il cliente a sperimentare e assaggiarlo. Noi curiamo tanto questo dettaglio.

Che tipo di atmosfera troviamo presso la Pizzeria Italia da Fausto?

Un’atmosfera piacevole e conviviale. Il nostro locale è arredato in stile moderno. È ricco di foto della mia famiglia. È l’ambiente ideale per festeggiare una festa in famiglia, un battesimo, un compleanno, una laurea.

Qual è la parte più bella del suo lavoro?

Quando a fine serata la gente è soddisfatta di quello che ha mangiato da noi e ci riempie di complimenti sia per quello che ha mangiato ma anche per come si è sentita coccolata. Di fatti ci teniamo a far sentire a proprio agio i nostri clienti. La loro autentica soddisfazione ci sprona ad andare avanti in questo lavoro. Fa sempre piacere sentirsi elogiati per ciò che si fa.

Secondo lei in questo lavoro conta di più la formazione o l’esperienza?

Tutte e due sono legate tra loro. La formazione sta alla base di ciò che si fa. Il tutto però viene perfezionato lavorando sul campo nel corso degli anni. È importante fare tanta gavetta per acquisire numerose competenze. Sono utili per svolgere al meglio questo lavoro nel quale non si finisce mai di apprendere.

La più bella soddisfazione raggiunta in questi anni di carriera…

Oltre al riconoscimento di Eccellenze Italiane, una delle più belle soddisfazioni è quando si organizza una festa nel mio locale e tutti rimangono contenti e si ricordano di me e del mio staff nel corso degli anni.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nel campo della ristorazione all’estero…

Il principale consiglio è di buttarsi in questa carriera con passione e amore autentici per quello che si vuole realizzare. Senza di essi è meglio non cominciare.

ID Anticontraffazione: 17615

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Auberge Communal de Ballens ''Chez Giuseppe'': ospitalità svizzera e ristorazione italiana. L'Auberge Communale de Ballens si trova nell'affascinante villaggio di Ballens. All’interno di questa caratteristica locanda svizzera si trova il ristorante “Chez Giuseppe” che propone una cucina tradizionale mediterranea italiana con piatti tipici regionali. Potrete gustarvi, oltre ai piatti tradizionali, anche una selezione di pizze; tutti ciò realizzato con materie prime italiane di prima qualità provenienti direttamente dall’Italia. Il ristorante dispone di 60 posti all'interno e una bella terrazza con vista. Volendo, oltre al ristorante, potrete soggiornare all'Auberge Communale de Ballens, tradizionale locanda con poche camere dove potrete godervi una bella notte di riposo. Scopriamo di più di queste tradizionali locande svizzere attraverso le parole del suo gestore Giuseppe.

notizie Ristorante Da Giulia Delicata Cucina: perseguire gli itinerari del gusto mediterraneo con costanza e professionalità Dal 1993, il Ristorante da Giulia Delicata Cucina, offre il meglio dell’arte culinaria italiana in Spagna, nel pieno centro storico di Jàvea, ambita meta turistica. Il successo di questi venticinque anni lo si deve alla professionalità e all’amore per l’autentico Made in Italy che ha condotto Giulia e la sua famiglia verso un successo meritato. La filosofia del Ristorante Da Giulia Delicata Cucina è quella di far gustare l’autentica cucina mediterranea in cui ricette italiane si fondono a quelle spagnole con creatività e un’inedita propensione vero la sperimentazione. Un “bravo chef” per Giulia Missaglia, titolare del ristorante, deve essere creativo e fantasioso, pronto a mettersi costantemente in gioco mettendo a frutto tutte le esperienze pregresse e le sue capacità organizzative.

notizie Trattoria Da Antonio a Berlino, quando la tradizione culinaria sarda diventa una garanzia di successo La Trattoria da Antonio a Berlino è nata dalla passione autentica del signor Antonio per le tradizioni culinarie sarde che ha voluto diffondere con tanta perseveranza e professionalità all’estero. Dopo significative esperienze nell’ambito della ristorazione italiana in Germania, ha coronato il suo più grande sogno cinque anni fa. Nella Trattoria da Antonio, Antonio ha riposto tute le sue energie, sacrifici e amore. Immersi in un ambiente caloroso, accogliente e famigliare potrete degustare specialità tipiche sarde che rispettano a pieno una tradizione millenaria che resiste negli anni perché ha alla base storie, aneddoti e prodotti di alta qualità. Grazie a questo ristorante, Antonio non smette mai di creare dando sfogo alla sua parte più artistica e fantasiosa. Cucinare per lui è un’arte che merita dedizione, passione e cura. Ce ne parla con tanto entusiasmo e orgoglio in questa esclusiva intervista.

notizie 2018: l'anno del cibo italiano nel mondo