Ristorante Pizzeria Il Basilico, la cucina tradizionale italiana in Spagna si arricchisce di un’originale innovazione

Il Ristorante Pizzeria Il Basilico si trova a Siviglia ed è nato dalla passione e dall’amore di Alessandro Di Candia per le ricette tradizionali della sua terra d’origine. Dopo anni di formazione alberghiera, insieme a suoi due amici, ha coronato il sogno di aprire il suo ristorante nel quale organizza periodicamente serate di degustazione al fine di far conoscere l’autenticità del nostro Made in Italy che fa la differenza nel settore della ristorazione estera. Il menù del suo ristorante cambia in base alla stagione ed è in grado di soddisfare ogni esigenza di palato. Immersi in un’atmosfera calorosa e accogliente potrete avventurarvi nell’esplorazione e scoperta dei sapori unici e speciali italiani. Alessandro non smette mai di stimolare la curiosità dei suoi clienti e orientarli nella scelta delle specialità che prepara quotidianamente con creatività perché ogni ricetta tradizionale ha sempre bisogno di un tocco di innovazione e originalità. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista.

Com’è nata l’idea di promuovere l’autentico Made in Italy attraverso la cucina del Ristorante Pizzeria Il Basilico in Spagna?

Sono nato in Italia ma in giovane età mi sono trasferito da mia madre a Siviglia dove ho frequentato la scuola alberghiera. Durante gli anni di formazione ho conosciuto quelli che in seguito sono diventati i miei due soci in questo progetto chiamato Ristorante Pizzeria Il Basilico. Con questo progetto abbiamo voluto diffondere in Spagna le ricette tradizionali italiane rispettando l’autenticità e la qualità che fanno davvero la differenza.

In base alla sua esperienza di ristoratore italiano all’estero, secondo lei perché la cucina italiana ha molto successo in Spagna?

È una cucina variegata e genuina che, attraverso le sue specialità come la pasta e la pizza, è in grado di soddisfare le esigenze di palato di tutti dai più piccoli ai più grandi.

Se avesse a disposizione degli aggettivi, come definirebbe la cucina del Ristorante Pizzeria Il Basilico?

È una cucina autentica italiana, tradizionale ma con un tocco innovativo. Prepariamo le ricette di tutta Italia. Ci divertiamo ad organizzare delle giornate gastronomiche per far conoscere i prodotti Made in Italy che si caratterizzano per l’alta qualità che fa davvero la differenza in ambito gastronomico. Ci teniamo ad offrire il meglio per la nostra clientela. Per noi la selezione degli ingredienti è importantissima.

Quanto conta l’apporto della creatività in questo lavoro?

È fondamentale perché non si smette mai di creare e offrire al cliente nuove specialità innanzitutto per stimolare la sua curiosità e non annoiarlo mai. il nostro menù cambia in base alla stagionalità dei prodotti che sono alla base dei nostri piatti. Per ogni stagione proponiamo ricette inerenti. Ogni sei mesi creiamo un rinnovamento della carta.

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare?

La pasta fresca ripiena in assoluto e la pizza. Quest’ultima è una pizza romana, croccante ed è moto richiesta durante le cene. Risulta leggera e facilmente digeribile. La farciamo con pochi ingredienti ma genuini.

Secondo un articolo di settore la pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

La pizza accontenta tutti e diventa il pretesto per riunirsi attorno ad un tavolo per condividere momenti di allegria. Crea un’atmosfera altamente conviviale.

Com’è strutturata la carta dei vini?

Abbiamo circa venticinque etichette prettamente italiane che provengono da diverse regioni italiane. Spaziano infatti dal Nord al Sud per offrire una grande varietà che negli ultimi anni è più apprezzata rispetto al passato. C’è davvero voluto un po’ di tempo per educare lo spagnolo al culto del vino italiano.

Che tipo di atmosfera e ambiente troviamo presso il suo ristorante?

Da noi si respira un’atmosfera rilassata e calorosa. Offriamo anche un servizio personalizzato. Il nostro ristorante è adatto sia per le famiglie che per una serata romantica in coppia. Ci piace far sentire a proprio agio i nostri clienti e consentire loro di trascorrere da noi momenti piacevoli e rilassanti.

Qual è la parte che preferisce di questo lavoro?

Io mi occupo di diversi settori contemporaneamente. Il mio è un lavoro multitasking. Ma adoro tanto il contatto coi clienti quando sono in sala. Mi piace dialogare con loro, orientarli verso la scelta delle nostre specialità. Mi piace raccontare loro la storia dei nostri prodotti. È davvero soddisfacente questo lavoro quando organizziamo eventi di degustazione grazie ai quali i clienti, oltre a gustare i nostri piatti, imparano a conoscere la varietà delle nostre ricette tradizionali.

Secondo lei in questo settore conta di più la formazione o l’esperienza?

Alla base vi deve essere una formazione accurata. Purtroppo al giorno d’oggi è difficile trovare gente professionale e competente in questo settore.

Per lei cosa significa cucinare?

Per me significa creare un’opera d’arte. È un lavoro artistico con il quale si trasmettono emozioni. Attraverso le specialità che creo mi piace far conoscere le tradizioni culinarie della mia terra d’origine. È la mia più grande passione grazie alla quale trasmetto il mio entusiasmo e l’amore per quello che faccio quotidianamente.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera professionale nell’ambito della ristorazione italiana all’estero…

Viaggiare tanto per conoscere contesti diversi e confrontarsi con altre tradizioni. Non smettere mai di mettersi in gioco e soprattutto rispettare l’autenticità attraverso la selezione di prodotti di qualità. E naturalmente metterci amore e passione ogni giorno.

ID Anticontraffazione: 17525

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Casa Morelino Lanzarote , arte e cucina Italiana a Tiagua (Spagna) Un eccellente e autentico ristorante italiano si trova a Tiagua, in Spagna: “Casa Morelino Lanzarote”. I titolari, lo chef Fabio e il pizzaiolo Andrea, aiutati da Elena la moglie di Fabio, offrono prodotti di alta qualità e dal gusto eccellente. Un posto in cui tavolo per tavolo, i piatti fuori menù del giorno vengono presentati e spiegati, persino nel prezzo. Magnifici ingredienti naturali, tanta creatività ed una cantina che accoglie il meglio dell'Italia e del mondo intero per la vastità della scelta, rendono questo ristorante perfetto in ogni dettaglio. A raccontarcelo in una interessante e piacevole intervista “doppia” sono proprio Andrea e Fabio, per noi qui, in esclusiva, con qualche anticipazione sui loro progetti futuri.

notizie Firenze segreta: aspettarsi l’inaspettato

notizie Pantheon Restaurant, dove la tradizione culinaria italiana si fonde con le emozioni memorabili Nel cuore di Gravesend, nel Regno Unito, vi è un locale in cui è possibile avventurarsi tra gli autentici sapori tradizionali italiani, ricreati da chi all’arte culinaria dedica il proprio tempo investendo energie creative e facendo tanti sacrifici. Vi stiamo parlando del Pantheon Restaurant del signor Massimiliano che dopo tanti anni di esperienza nel settore ha deciso di realizzare il suo sogno di aprire un proprio ristorante italiano all’estero. Presso il Pantheon Restaurant vi immergerete in un’atmosfera memorabile in cui l’italianità accogliente e calorosa che ci contraddistingue regna sovrana. Il Pantheon Restaurant è infatti il luogo in cui sentirsi coccolati gustando gustose specialità culinarie o divertirsi con la musica live che non manca mai nel weekend e che consente di trascorrere un’esperienza emozionale inedita. Il menù del Pantheon Restaurant offre una varietà di piatti che hanno alla base materie prime di qualità provenienti direttamente dall’Italia e in grado di soddisfare qualsiasi tipo di palato, anche quello più esigente. Dell’aspetto creativo del suo lavoro di cuoco e ristoratore italiano all’estero e, di quanto sia fondamentale essere professionali in questo settore, ci parla con passione ed entusiasmo il signor Massimiliano in questa esclusiva intervista.

notizie Ristorante Pizzeria Italiano Roma, il successo del Made in Italy di qualità in Olanda che resiste negli anni Può un ristorante italiano avere tanto successo e resistere per trentun anni nonostante i sacrifici e le difficoltà degli ultimi anni segnati dal periodo pandemico? È ciò che ci testimonia il signor Mario Musumeci con Il Ristorante Roma nella cittadina olandese di Elst dove con tanto amore diffonde l’alta qualità del Made in Italy perseguito con professionalità, orgoglio e creatività. Quello di creare un proprio ristorante italiano all’estero è sempre stato un sogno nel cassetto. Dopo tanti anni di sacrifici e gavetta è divenuto realtà. Il merito del suo successo indubbiamente risiede nelle specialità gustose che hanno alla base l’alta qualità di prodotti semplici e genuini. Il menù del Ristorante Pizzeria Italiano Roma è in grado di soddisfare ogni esigenza di gusto. Le sue specialità si combinano al meglio con una variegata carta di vini italiani che sono in grado di esaltare sapori che rimarranno impressi nella vostra memoria. È inevitabile inoltre sentirsi a proprio agio, “coccolati” da uno staff cordiale e competente che vi aiuterà ad orientarvi tra la varietà di pietanze eccellenti che potrete scegliere in base i vostri gusti. Qui nel Ristorante Roma anche i bambini sono i benvenuti e si sentiranno a casa in un ambiente sereno e ineguagliabile. Della sua esperienza di ristoratore italiano all’estero ci parla con tanta passione il signor Mario Musumeci in questa esclusiva intervista.