Ristorante Italiano Il Trulletto, alla scoperta delle autentiche tradizioni pugliesi in Belgio

Se amate le tradizioni culinarie autentiche della regione Puglia e vi trovate in Belgio, non potete non fare un salto presso il Ristorante Il Trulletto in Belgio, precisamente nella citta di Charleroi, dove il signor Mario Firenze, con passione ed entusiasmo, vi guiderà alla scoperta di tante specialità che fanno la differenza e che resteranno memorabili nella mente e per le vostre papille gustative. Da circa cinquant’anni il signor Mario si occupa di questo settore offrendo al popolo belga solo il meglio dell’alta qualità Made in Italy con alla base prodotti eccellenti con i quali cucinare piatti tipici pugliesi che si tramandano di generazione in generazione nella sua famiglia. Il suo ristorante è un vero e proprio tributo alla sua città pugliese d’origine, ossia la meravigliosa Alberobello, nella incantevole Valle d’Itria. Immersi in un ambiente accogliente, in cui si respira l’autentica italianità, potrete ammirare alle pareti dei murales raffiguranti i famigerati trulli che vi ammalieranno e vi faranno sentire letteralmente in Puglia. È inevitabile in questo ristorante respirare odori, sapori e colori di una regione italiana che vale la pena esplorare in ogni sua sfaccettatura e che Mario ha saputo ricreare con competenza e professionalità. Della sua storia di ristoratore italiano all’estero e della sua passione per le tradizioni culinarie pugliesi, Mario Firenze ci parla in questa esclusiva intervista.

Interni del Locale

Come è nata l’idea di diffondere l’autentica arte culinaria italiana in Belgio, ci racconti un po’ la sua storia di ristoratore italiano all’estero…

Dopo anni di formazione alberghiera in Italia mi sono trasferito qui in Belgio per aiutare mio fratello che intanto aveva creato un’azienda con la quale importava gli autentici prodotti Made in Italy rifornendo i ristoranti della zona. Analizzando questa zona mi sono subito reso conto che mancava un ristorante italiano e intanto la cucina italiana era molto richiesta. È stato così che io e mio fratello abbiamo deciso di aprirne uno nel quale diffondere le nostre tradizioni culinarie, quelle che ci hanno accompagnato da anni di generazione in generazione. La nostra famiglia ormai è alla terza generazione di ristoratori.

In base alla sua esperienza, secondo lei perché la cucina italiana ha così tanto successo all’estero?

Ha successo perché è la migliore cucina che si possa trovare al mondo. Utilizza prodotti genuini e salutari che combinati insieme consentono di creare qualcosa di speciale e gustoso. Il merito appunto è dei nostri prodotti che fanno davvero la differenza.

Come potremmo definire la cucina del suo ristorante?

La nostra è la cucina pugliese, tradizionale e gustosa. È preparata con prodotti di alta qualità. Cerchiamo attraverso le nostre specialità di trasmettere gli odori, i sapori e i colori speciali della nostra regione d’origine. Siamo orgogliosi di questa scelta che sta riscuotendo tanto successo.

Costoletta d'Angello alla Griglia, Salsa di Pomodoro e Olive

Orecchiette alla Leccese

Quali sono le specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso Il Trulletto?

I cavatelli ai frutti di mare e le orecchiette alle cime di rapa. Sono questi i nostri cavalli di battaglia. Molto amati sono anche gli antipasti misti che comprendono tutte le specialità tipiche pugliesi dando la possibilità ai nostri clienti di scoprire le nostre tradizioni culinarie.

Che tipo di pizza possiamo gustare?

La pizza classica. Offriamo una grande varietà di pizze leggere e di facile digeribilità, farcite con ingredienti genuini e di alta qualità.

Com’è strutturata la carta dei vini?

Offriamo ai nostri clienti etichette al 100 % italiane. Abbiamo infatti una carta variegata che spazia di regione in regione e che ben si accosta con le nostre specialità. Il merito è di uno dei miei fratelli che è un grande importatore di vino italiano qui in Belgio

Quanto è importante l’estetica nella presentazione di un piatto al cliente?

È un aspetto importantissimo che motiva il cliente a degustare un determinato piatto. Noi lo curiamo nel dettaglio. L’occhio vuole la sua parte e questo aspetto non è per niente scontato, soprattutto al giorno d’oggi in cui ci sono tanti programmi televisivi incentrati sulla cucina. E poi c’è anche il ruolo dei social media che inevitabilmente influenza su cosa e dove andare a mangiare.

Che tipo di atmosfera possiamo trovare presso Il Trulletto?

Abbiamo ricreato uno scorcio di Puglia qui in Belgio attraverso un ambiente accogliente ricco di affreschi e murales che raffigurano i nostri amati trulli di Alberobello, un tributo alla nostra città d’origine. È inevitabile da noi respirare un’atmosfera familiare e cordiale. La gente si sente accolta e ci viene a trovare con piacere.

Gnocchi di Patate al Pistacchio, Mortadella e Burrata

Qual è la parte che ama del suo lavoro di ristoratore italiano all’estero?

Il contatto coi clienti mi soddisfa tanto. Ci tengo a fare sentire la mia clientela soddisfatta e a suo agio. Io ci tengo a trasmettere l’entusiasmo in quello che faccio e la gente se ne accorge. Con il cibo inevitabilmente si trasmette passione e amore. Il fattore umano in particolare non deve mai essere sottovalutato. È questo aspetto ti motiva ogni giorno di più.

Un consiglio che darebbe ad un giovane che vuole intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero…

Questo è un mestiere duro che va svolto con passione e amore. Se si crede di operare in questo settore come ripiego o per mancanza di altri sbocchi lavorativi non ne vale la pena nemmeno cominciare. È la passione che fa la differenza.

Perché dovremmo venire a mangiare presso Il Trulletto?

Perché siamo i migliori della zona e proponiamo un menù ricco di autentiche tradizioni culinarie italiane con alla base prodotti di alta qualità.

ID Anticontraffazione: 11762

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Pizzeria La Sila- Cucina Mediterranea, quando cucinare significa trasmettere emozioni positive Attraverso le proprie specialità culinarie è inevitabile trasmettere amore ed emozioni positive. È ciò che abbiamo appreso da Francesco e Franco del Ristorante Pizzeria La Sila. Questo locale suggestivo, caldo e accogliente dalle sembianze di una vera e propria baita di montagna, è il regno dell’autentico Made in Italy in Svizzera, a pochi km da Zurigo. Nato dalla passione autentica per il “mangiare bene e mangiare sano” tramandato di generazione in generazione attraverso ricette gustose e originali che la signora Franca ricrea quotidianamente per preparare le sue prelibatezze. Ai suoi piatti ci aggiunge tanta creatività fuso all’amore vero per ciò che fa. Mentre cucina è inevitabile rievocare con la mente i sapori, gli odori e i colori della sua terra d’origine che è sempre viva nel suo cuore. La vasta clientela di questo ristorante apprezza tanto questo fattore tanto che nel giro di poco tempo questo ristorante ha subito riscosso successo. La base di questo sorprendente successo risiede non solo nelle materie prime di alta qualità che vengono selezionate con tanta minuzia ma anche e soprattutto nel fattore umano nel quale sia Francesco che Franco investono nel perseguire la loro missione di trasmettere l’autentica arte culinaria italiana. Ne parliamo con loro in questa esclusiva intervista che trasuda entusiasmo e passione.

notizie The Forge Pub Aperitivi italiani in Irlanda

notizie Origini e storia della pizza napoletana Visti il suo alto valore simbolico e la sua capacità di rappresentare l'Italia nel mondo, la Pizza si può considerare quasi più un monumento che un semplice piatto. Tanti gusti e reinterpretazioni, ma alla base ingredienti semplici e una lavorazione che è la stessa da secoli e che affonda le sue radici nel cuore della Campania: a Napoli.

notizie La Vittoria Pizzeria Ristorante: la pizza napoletana nel cuore di Parigi Nel cuore di Parigi potete trovare “La Vittoria Pizzeria Ristorante”, un locale a conduzione familiare dove potrete provare la vera pizza napoletana. Le pizze sono interamente fatte in casa con un impasto con certificazione STG. Il nome del ristorante è un omaggio alla madre dei proprietari nonché pizzaioli del locale. Oltre alle pizze “La Vittoria” offre anche insalate e primi piatti della cucina tradizionale campana realizzate con materie prime provenienti direttamente dall’Italia che vi faranno sentire a Napoli. Scopriamo di più sulla storia del locale in questa intervista.