Origini e storia della pizza napoletana

Visti il suo alto valore simbolico e la sua capacità di rappresentare l'Italia nel mondo, la Pizza si può considerare quasi più un monumento che un semplice piatto. Tanti gusti e reinterpretazioni, ma alla base ingredienti semplici e una lavorazione che è la stessa da secoli e che affonda le sue radici nel cuore della Campania: a Napoli.

Ma quando nasce la pizza?

Secondo diverse fonti, le origini della pizza napoletana risalgono al 1600 circa e pare essere stato il risultato di numerosi tentativi di rendere più saporita e gustosa la più semplice schiacciata di pane.

Bisognerà attendere la fine dell'800 per veder comparire la prima vera pizza napoletana degna di questo nome.

Difatti, la storia narra che questo prelibato piatto fu creato per la prima volta nel 1889, ovvero quando il Re d'Italia Umberto I e la regina Margherita si recarono in visita a Napoli.

In onore dei due regnanti fu assoldato il miglior pizzaiolo di Napoli, Raffaele Esposito.

Onorato del suo incarico, il fortunato pizzaiolo decise per l'occasione di creare ben tre diverse pizze, una di questa riportava i colori del tricolore italiano:

il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde dato dal basilico, a omaggiare, appunto, la presenza dei rappresentanti del Regno d'Italia.

Per la sovrana fu una tale meraviglia, per gli occhi e per il palato, che riportò in forma scritta i suoi personali ringraziamenti all'eccellente pizzaiolo.

Per contraccambiare questo graditissimo gesto, Raffaele Esposito chiamò la sua pizza tricolore con il nome della Regina: nacque così la celebre “Pizza Margherita”.

Inutile sottolineare il successo che questa ricetta ebbe da quel giorno in poi in Italia e nel resto del mondo.

Eleonora Lisi

ARTICOLI CORRELATI

news RISTORANTE IL GUSTO – REIMS - FRANCIA A Reims,un piccolo comune francese di 184.984 abitanti, situato nel dipartimento della Marna, troviamo “Il gusto” di Cristian Ferraro. Cristian è un vero e proprio paladino della cucina Italiana, “un crociato”, come lui stesso ama definirsi. Volitivo, grintoso e caparbio, fiero delle sue origini calabresi, ma sempre pronto a mettersi in gioco con nuovi piatti ed in continua ricerca di ispirazione, Cristian ci racconta come è nato e come si sta sviluppando il suo ristorante “Il Gusto”. Un locale profondamente ed autenticamente italiano che ha tutte le caratteristiche per far parlare di se per molti, anzi, moltissimi anni ancora! Ecco allora in questa esclusiva intervista, tutti i segreti del suo strepitoso successo.

news L'oro giallo che piaceva a D'Annunzio

news L'origine della Pizza Alla scoperta di un grande successo Made in Italy

food&wine Giomecca Pastry: da Torino a Berlino per diffondere l’eccellente arte pasticcera La Giomecca Pastry è situata nel cuore di Berlino e delizia con i suoi dolci il palato del popolo berlinese che negli ultimi anni si sta integrando nell’arte culinaria e della pasticceria.