Origini e storia della pizza napoletana

Visti il suo alto valore simbolico e la sua capacità di rappresentare l'Italia nel mondo, la Pizza si può considerare quasi più un monumento che un semplice piatto. Tanti gusti e reinterpretazioni, ma alla base ingredienti semplici e una lavorazione che è la stessa da secoli e che affonda le sue radici nel cuore della Campania: a Napoli.

Ma quando nasce la pizza?

Secondo diverse fonti, le origini della pizza napoletana risalgono al 1600 circa e pare essere stato il risultato di numerosi tentativi di rendere più saporita e gustosa la più semplice schiacciata di pane.

Bisognerà attendere la fine dell'800 per veder comparire la prima vera pizza napoletana degna di questo nome.

Difatti, la storia narra che questo prelibato piatto fu creato per la prima volta nel 1889, ovvero quando il Re d'Italia Umberto I e la regina Margherita si recarono in visita a Napoli.

In onore dei due regnanti fu assoldato il miglior pizzaiolo di Napoli, Raffaele Esposito.

Onorato del suo incarico, il fortunato pizzaiolo decise per l'occasione di creare ben tre diverse pizze, una di questa riportava i colori del tricolore italiano:

il rosso del pomodoro, il bianco della mozzarella e il verde dato dal basilico, a omaggiare, appunto, la presenza dei rappresentanti del Regno d'Italia.

Per la sovrana fu una tale meraviglia, per gli occhi e per il palato, che riportò in forma scritta i suoi personali ringraziamenti all'eccellente pizzaiolo.

Per contraccambiare questo graditissimo gesto, Raffaele Esposito chiamò la sua pizza tricolore con il nome della Regina: nacque così la celebre “Pizza Margherita”.

Inutile sottolineare il successo che questa ricetta ebbe da quel giorno in poi in Italia e nel resto del mondo.

Eleonora Lisi

ARTICOLI CORRELATI

notizie Zeno Pizzeria in Spagna, la passione per un Made in Italy di qualità insita nel Dna Sulle Isole Baleari, precisamente a Santa Gertrudis De Fruitera, vi è la Zeno Pizzeria, un ristorante italiano in cui le tradizioni culinarie italiane si fondono a pieno con quelle iberiche creando un connubio speciale ed inedito tutto da gustare. Da circa dieci anni il signor Emiliano, che ha nel Dna la passione per la ristorazione italiana, persegue l’obiettivo di far conoscere agli spagnoli e non solo, un Made in Italy di qualità fatto di prodotti genuini e salutari e specialità uniche nel loro genere del quale è impossibile non innamorarsi. Immersi in un ambiente caloroso, informale e rilassante, ideale sia per le famiglie che per le comitive di amici, potrete gustare una pizza di qualità con alla base un impasto leggero e facilmente digeribile e farcito con ingredienti in grado di sodisfare qualsiasi esigenza di palato. il signor Emiliano ha investito tanto tempo ed energie in questo ristorante di cui ne è pienamente orgoglioso e gli ha consentito di dare una svolta alla sua vita in un periodo difficile della sua vita. Del successo della Pizzeria Zeno e di quanto sia importante scegliere ogni giorno la qualità dei prodotti che sono alla base di ciò che si prepara, si racconta Emiliano in questa esclusiva intervista.

notizie Restaurant Mario Una storia lunga 50 anni

notizie Mangiare con 'Il Gusto'? Certo, a Bruxelles! Alessandro Pizzimento vi aspetta per un pranzo o una cena dove degustare specialità fatte in casa

notizie Tartufi "Irene Ragni" Tutta la bontà che cercate