Il Peperoncino: il Made in Italy in Svizzera

Il Peperoncino offre il meglio della cucina italiana nella piccola cittadina di Sierre. La particolarità del locale è di riproporre in Svizzera i piatti della tradizione calabrese con un ottimo uso della ‘nduja. Infatti, i piatti basati su questo prodotto sono i più richiesti in quanto non facilmente reperibili in zona. Molte delle materie prime utilizzate provengono dall’Italia e in particolare direttamente dalla Calabria: dalla ‘nduja, ai formaggi passando per i salumi. Scopriamo di più a proposito di questa attività in questa intervista.

Come nata l’idea di aprire un’attività all’estero?
La mia storia è semplice, io sono venuto in Svizzera con l’idea di trovare lavoro. Ho iniziato come cameriere nel mondo della gastronomia e negli anni sono salito di posizione fino a diventare il titolare del ristorante.

Che tipo di cucina proponete?
Noi proponiamo un tipo di cucina tradizionale italiana e in particolare calabrese e del sud Italia. Cerchiamo di mantenere le ricette originali.

Quali piatti sono più richiesti?
Ah direi sicuramente tutti i piatti con la ‘nduja. Soprattutto le paste direi, tutti i piatti con la ‘nduja sono il nostro pezzo forte essendo caratteristico della Calabria.

Come carta dei vini cosa proponete?
Noi proponiamo all’interno della nostra carta dei vini tutti vini italiani provenienti dal tutte le regioni italiane. Offriamo alla nostra clientela etichette come Montepulciano, una selezione di Chianti, il Barolo. Volendo abbiamo anche birre italiane.

Che atmosfera si respira all’interno del vostro locale?
Noi cerchiamo di offrire a tutti i nostri clienti un’atmosfera familiare così che si sentano a casa. Cerchiamo di essere il più accogliente possibile per mantenere quell’ospitalità italiana che ci contraddistingue.

Qual è la parte migliore del suo lavoro?
Devo essere sincero, a me piace tutto di questo lavoro. Faccio questo lavoro da 10 anni e sono davvero appassionato del mondo della ristorazione, il contatto con i clienti è forse l’aspetto che mi piace di più.

Perché secondo lei la cucina italiana ha così successo all’estero?
La cucina italiana se fatta bene ha successo ovunque. Perché a parer mio è una delle migliori cucine al mondo a qualunque livello, dai sapori, alle materie prime alla presentazione del piatto.

Da dove provengono le materie prime che utilizzate?
Le materie prime provengono principalmente dall’Italia. I prodotti più importanti li reperiamo proprio dall’Italia mentre per il resto ci affidiamo a fornitori italiani qui sul territorio. Per farle un esempio, la ‘nduja ovviamente la importiamo direttamente dalla Calabria perché qui sarebbe impossibile trovarla o se la trovi non sarà mai così buona come quella calabrese. Anche i formaggi e i salumi li prendiamo direttamente dall’Italia.

Progetti per il futuro?
La nostra idea sarebbe di aprire altri locali qui in Svizzera e poi sarebbe il massimo espandersi anche in altri Paesi. A piccoli passi, prima aprire un paio di punti di ristoro qui e poi partire.

ID Anticontraffazione: 18501

Federico Parodi

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante La Nonna: autentiche specialità calabresi per deliziare il popolo tedesco In un ambiente familiare e accogliente, Angelo Sapia, originario della Calabria, ha creato il suo “regno” in cui diffondere il meglio delle specialità mediterranee della tradizione calabrese nella cittadina tedesca di Waiblingen. Questo regno culinario si chiama Ristorante La Nonna. I piatti prelibati del suo vasto menù rispettano le autentiche ricette tramandate di generazione in generazione. Qui la pasta fresca si fa con tanta semplicità, indefinito amore e passione vera per l’arte culinaria, come la facevano le nostre nonne. È impossibile non lasciarsi tentare da un piatto gustoso di linguine allo scoglio, tagliatelle nonna, scampi alla griglia e calamari fritti. I prodotti che utilizza Angelo Sapia sono al 90% Made in Italy per rispettare l’autenticità e l’essenza dei sapori veri della tradizione italiana. Per Angelo è il “sapore vero” di un piatto che conta, più della decorazione. Ogni giorno offre il meglio per la sua clientela insieme alla cuoca “Nonna Maria”.

notizie Ristorante Montallegro, rispetto e amore per la vera tradizione siciliana Mangiare presso il Ristorante Montallegro a Hosingen, in Lussemburgo, significa far parte di una “grande famiglia” in cui l’armonia e la convivialità regnano sovrane. Contribuisce a rendere indimenticabile questo locale la sua location suggestiva. Di fatti questo ristorante italiano ha la fortuna di trovarsi all’interno del meraviglioso Parco D'Hosingen, vicino alla piscina Aaqua Nat'Our che si può ammirare dalle sue due ampie terrazze. Il variegato menù del Ristorante Montallegro non annoia mia. Cambia in base alla stagione è in grado di soddisfare qualsiasi esigenza di palato e gusto personale. Alla base dei piatti che gusterete ci sono le vere ricette italiane. L’autentico Made in Italy è garantito grazie ad una grande varietà di prodotti genuini e di alta qualità provenienti direttamente dall’Italia. Il ristorante Montallegro infatti è nato dalla grande passione per le ricette siciliane di Giuseppe, Laura e Giovanni, tre amici provenienti da un caratteristico paese della Sicilia dal nome Montallegro. Queste gustose ricette si tramandano di generazione e hanno permesso loro di differenziarsi nel settore della ristorazione all’estero. Ce lo racconta Giuseppe in questa esclusiva intervista.

notizie Pomodoro y Basilico La vera cucina romana a Santa Cruz De Tenerife

notizie Al Molo 13: una cucina prelibata in grado di suscitare emozioni inedite Il fiume Adda raccoglie intorno a sé flora e fauna tipiche dell'ambiente di fiume ricreate sapientemente nell’ atmosfera rilassante del ristorante e bar Al Molo 13 a Trezzo sull’Adda. Immersi in un ambiente curato e originale nel suo genere avrete la possibilità di pranzare o cenare a bordo di due imbarcazioni suggestive per vivere un momento speciale e indimenticabile. Claudio Corso e i suoi soci vi faranno gustare il meglio della cucina del territorio con molta attenzione alla selezione dei prodotti genuini e di qualità. Come non lasciarsi ammaliare da un antipasto ricco di salumi e formaggi provenienti da produttori locali che nel loro lavoro ci mettono l’anima. E che dire dei casoncelli, del pesce di fiume delizioso e dei prelibati dolci artigianali? Ciò che gusterete Al Molo13 non lo troverete da nessun’altra parte.