El Panzerocho: il panzerotto Made in Italy dalla Puglia alla Spagna

El Panzerocho è una pizzeria italiana situata nel quartiere universitario e più giovanile di Siviglia in cui è possibile gustare pizze prelibate dai nomi particolari e divertenti come la Brasciola, la Berlusoni, la Pasquale, la Colosseo, la Firenze che richiamano la nostra italianità , molto apprezzata dal popolo spagnolo.

Interni del locale

La pizzeria è stata aperta grazie all’amicizia tra Pasquale Corvasce e Valerio Caponi, due italiani motivati nel diffondere la genuinità e la qualità del Made in Italy all’estero. È sorta principalmente dalla voglia di mettersi in gioco. Ed ora ad un anno circa dalla sua nascita, i due titoli si preparano ad aprirne un’altra a Siviglia con l’obiettivo ambizioso e promettente di aprire una vera e propria catena di franchising di pizzerie italiane El Panzerocho in tutta la Spagna.

Oltre alle gustose pizze, El Panzerocho ha introdotto nel suo menù ricco e variegato il panzerotto, tipico prodotto del Sud Italia. Il panzerotto, prodotto completamente nuovo per la Spagna, sta avendo molto successo. Il merito degli ingredienti freschi e di qualità che li differenziano. Ciò che rende memorabile El Panzerocho è la fedeltà alla tradizione italiana fatta di riscoperta di sapori inediti e prodotti genuini.

Della storia della pizzeria El Panzerocho, delle preferenze del popolo di Siviglia e del successo del Made in Italy in Spagna, ci parla la signora Paola Yustiniano Vargas che ne gestisce l’attività con professionalità e motivazione.

Il Panzerotto

Pizza con pachini e bufala

Com’ è nata l’idea di aprire la Pizzeria El Panzerocho a Siviglia? Ci racconti la sua storia.

L’idea è nata tra Pasquale e Valerio Caponi nel Dicembre 2017 che sono attualmente ii titolari della pizzeria. È sorto tutto per gioco e per amicizia. Scherzando hanno preso la radice della parola “panzerotto” unendola alla finale spagnola “cho” dando vita ad una divertente fusione. Qui a Siviglia mancano pizzerie italiane che rispettano la vera e propria tradizione del Made in Italy.

Come vi ha accolto il popolo spagnolo?

Benissimo. Agli spagnoli piace molto la pizza. Per loro è un prodotto nuovo e gustoso. Il popolo spagnolo è molto aperto a sperimentare e apprezzare il Made in Italy. Amano soprattutto i prodotti genuini e freschi.

Che tipo di clientela frequenta El Panzerocho?

Siamo in un quartiere universitario. La maggior parte della clientela è composta da studenti universitari e lavoratori che nella pausa pranzo amano gustare una buona pizza, un panzerotto, una piadina romagnola o una puccia.

Secondo lei perché la pizza ha molto successo all’estero?

Qui in Spagna sono abituati a mangiare la pizza americana che è completamente diversa da quella italiana che è invece la vera pizza di qualità, genuina e gustosa.

Il cuoco Giancarlo

Pizzaiolo all'opera

Che tipo di prodotti utilizzate per preparare le vostre deliziose pizze?

Prodotti prettamente Made in Italy. Usiamo passata di pomodoro. Farina 00, mozzarella di bufala, prosciutto prettamente italiani. Sono prodotti di aziende italiane che si differenziano per qualità, freschezza, genuinità. Vogliamo che la nostra pizzeria sia unica qui in Siviglia. Non tutti i ristoranti che si spacciano italiani privilegiano la qualità e il sapore che offriamo solo noi al pubblico.

Qual è la pizza più richiesta dalla vostra clientela?

La Brasciola arricchita di salsa barbecue. La Paola che è quella semplice e rispecchia la mediterraneità grazie al sapore dei pomodorini freschi e del fior di mozzarella e parmigiano. Abbiamo una grande varietà di pizze in cui mixiamo gli ingredienti. Anche la Siviglia che è con il prosciutto locale è molto gettonata da noi.

Oltre alla pizza tra le prelibatezze che preparate c’è il panzerotto, un prodotto tipico del Sud Italia. Come è stato accolto il panzerotto qui in Siviglia?

All’inizio per i sivigliani è stato strano vedere un prodotto del genere perché legati più alla tradizione della cucina italiana. L’abbiamo proposto usando la nostra convivialità, presentandolo spiegando gli ingredienti e facendolo assaggiare. Qui in Spagna c’è un equivalente del panzerotto che ne ricorda la forma ma il sapore è diverso perché lo preparano col tonno e le verdure. Molto apprezzato è il panzerotto con lo speck.

Panzerotto

Una cliente del El Panzerocho

Quale puccia ci consiglierebbe?

C’è l’imbarazzo della scelta. L’ideale sarebbe la Puccia Italia con mozzarella di Bufala, pomodorini e rucola.

Riguardo al beverage i sivigliani cosa amano accompagnare con la pizza?

La birra in assoluto.

Com’è il rapporto all’interno dello staff?

Siamo tutti amici…siamo una vera e propria famiglia. Se sorge un problema durante il lavoro lo risolviamo insieme. C’è molta umanità, solidarietà e spirito di squadra tra di noi. Ci confrontiamo costantemente. Miriamo a creare un ambiente di lavoro sano e positivo.

Progetti futuri de El Panzerocho…

Apriremo un’altra pizzeria qui a Siviglia. Contiamo di creare una vera e propria catena di franchising di El Panzerocho in Spagna. I prodotti che offriamo fanno la differenza e la gente li apprezza tantissimo. Ciò ci motiva nel nostro lavoro quotidiano e nel continuare a diffondere il Made in italy.

Fiat Cinquecento personalizzata

ID Anticontraffazione: 8972

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie La Bottega dei Gusti, solo prodotti italiani di alta qualità per creare vere eccellenze La Bottega dei Gusti è un progetto nato dalla grande motivazione e dal coraggio di Andrea nel diffondere l’autentico Made in Italy durante un periodo storico particolare. Grazie alla sua passione innata per il “mangiare bene e sano”, vivendo in Germania da anni, si è reso conto che ciò che mancava era l’autenticità tipica dei prodotti Made in Italy che fanno davvero la differenza. Grazie a questa attività che gli ha consentito di rimettersi in gioco e crescere tanto, sia professionalmente che umanamente parlando, ogni giorno Andrea ricerca il meglio da offrire alla sua vasta clientela. In poco tempo la Bottega dei Gusti ha riscosso tanto successo. Il merito è della genuinità e dell’alta qualità dei prodotti che sono alla base di questo business ma anche dell’empatia e della passione con le quali Andrea svolge il suo lavoro che in poco tempo si è trasformato in una vera e propria “missione di vita”. La Bottega dei Gusti è un negozio virtuale che diffonde l’italianità come se fosse un negozio a tutti gli effetti e vi insegna come con semplici prodotti di alta qualità è possibile creare specialità eccellenti. Ce lo racconta Andrea in questa esclusiva intervista.

notizie Ristorante Elba- l’Angolo del Gusto, quando il “traditional food” non finisce mai di evolversi A Campo d’Elba, sull’Isola d’Elba, c’è un posto in cui il “traditional food” si fonde alla cucina vegana e vegetariana. Vi stiamo parlando del Ristorante Elba, L’Angolo del Gusto in cui lo chef Daniele Paduanelli dopo tanti anni nell’ambito della ristorazione ha aperto questo posto per diffondere il meglio della cucina italiana con particolare attenzione ai piatti elbani e quelli pugliesi. Il signor Daniele non dimentica le sue origini pugliesi di cui ne va tanto orgoglioso. Ogni giorno seleziona prodotti di qualità per preparare in una maniera eccellente le pietanze per la sua clientela che ama tanto orientare verso il “mangiare bene e mangiare sano”, una delle filosofie di azione del suo ristorante. Mangiare presso il Ristorante Elba- L’Angolo del Gusto è un’esperienza unica e indimenticabile. Sarete accolti da uno staff competente, umano e cordiale che vi orienterà verso i sapori dell’autentico Made in Italy di qualità. Il menù è vario e capace di soddisfare qualsiasi esigenza e palato. Il signor Daniele Paduanelli ha tanto da insegnare ai giovani che vogliono intraprendere il suo stesso lavoro. In questa intervista esclusiva ci fornisce aneddoti e consigli per intraprendere al meglio il lavoro di ristoratore.

notizie Cantina Patrizia Cadore, solo vini di qualità nel rispetto di una tradizione secolare La Cantina Patrizia Cadore di Pozzolengo affonda le sue origini nei primi anni del 1800. Il suo territorio si estende per una superficie totale di 9 ettari e comprende ben 8,50 vitati. L'uvaggio principale è la Turbiana da cui si ottiene il rinomato Lugana. Altri uvaggi sono il Tuchì per la produzione del San Martino della Battaglia, lo Chardonnay, il Merlot, il Cabernet. Dal 2010 la Cantina Cadore è gestita da Patrizia Cadore, nipote di Adriano Cadore che si è sempre occupato dell’azienda con tanta passione e amore. Patrizia si è messa in gioco in questo settore imparando con tanto entusiasmo e competenza tutte le tecniche utili per la produzione di ottimi vini.

notizie Ciao bella Hofheim: un pieno di autentici e gustosi in Germania Ciao Bella Hofheim si conferma da anni uno dei migliori negozi di specialità italiane in Germania. Qui potete trovare un vasto assortimento di formaggi, salumi, pasta, pane, biscotti, vini di qualità. Stefano Carletta è un grande promotore del Made in Italy all’estero e un amante della dieta mediterranea. Nel laboratorio artigianale del suo negozio prepara i cantuccini più deliziosi del mondo oltre ad un vasto assortimento di dolci, prodotti da forno, piatti d’asporto o per catering. Stefano è anche un abile e creativo pasticcere che investe la sua fantasia e passione per l’arte pasticcera italiana nella preparazione di torte bellissime e gustose per soddisfare qualsiasi tipo di esigenza e preferenza. In questa interessante intervista Stefano Carletta ci parla delle difficoltà nella diffusione dei veri prodotti italianai in Germania e di come il suo mestiere richiede molta inventiva e passione.