“Cantina Santiuorio”, una tradizione che non teme il tempo

Salvaguardia del territorio e qualità dei prodotti sono alla base della filosofia aziendale

La Cantina Santiuorio è situata alle pendici della catena montuosa del Partenio

La Cantina Santiuorio è situata nel comune di San Martino V. C. alle pendici della catena montuosa del Partenio, ed è ben integrata nella Valle Caudina, una delle zone pianeggianti più fertili della Campania, famosa per le mele annurca, per le ciliegie e per una gran varietà di ortaggi.
Altrettanto rilevante è la zona collinare che per le sue caratteristiche morfologiche e strutturali del suolo permette lo sviluppo di una vegetazione ricca e varia: boschi di castagno e quercia oltre ad olivi, viti e altri alberi da frutta.
Tutta la zona vanta una storia millenaria, come testimoniano le Forche Caudine, teatro di scontri militari tra Sanniti e Romani e il Museo Archeologico Nazionale di Montesarchio, che accoglie reperti di inestimabile valore.

Santiuorio è una piccola realtà agricola contadino-artigianale, che si occupa della
coltivazione di uva da vino e da tavola in vigneti; la produzione di vino viene generata da uve prevalentemente di produzione propria; quest’azienda si impegna nel salvaguardare le varietà agronomiche autoctone, e nel trasformarle in prodotti con tecnologie ultramoderne, in una cantina di nuova costruzione, progettata anche con lo scopo di sfruttare le energie rinnovabili.

L'azienda è attualmente gestita da Erminio Covino, ed è la prosecuzione dell'attività quarantennale dello zio Pietro e quella cinquantennale del nonno Erminio, dei quali si impegna a conservare anche le antiche tradizioni di accoglienza e ospitalità.

L’azienda è convinta che ai giorni nostri il rispetto dell'ambiente può essere ottenuto solo valendosi delle tecniche e degli strumenti della scienza ecologica.
La salvaguardia del territorio e della qualità dei prodotti è stata la preoccupazione centrale e costante dell'azienda: già da anni l’azienda si impegna al fine di ottenere una produzione non alterata dall'uso massiccio di fitofarmaci, prodotti naturali o sintetici che vengono utilizzati per combattere le principali avversità delle piante, come ad esempio malattie infettive e parassiti, sfruttando invece i fattori biotici e abiotici di regolazione interna agli ecosistemi. Solo a causa della frammentazione dei terreni e delle distanze dai confinanti l'azienda non può aderire ai disciplinari del biologico.

Grazie all'elevata fertilità del territorio e alla sua variegata conformazione, è stato possibile l’impianto e lo sviluppo di nuove qualità di vigneti come Fiano, Greco, e persino Verdicchio.

Naturalmente sono stati conservati i vitigni autoctoni di Coda di Pecora e Falanghina tra i bianchi, Aglianico e in particolare Mangiaguerra tra i rossi.

Mangiaguerra AGLIANICO CAMPANIA IGP
Gànzer ROSSO CAMPANIA IGP
Tinci FIANO CAMPANIA IGP
Pàstino GRECO CAMPANIA IGP
Paramenti AGLIANICO CAMPANIA IGP

ID Anticontraffazione di Eccellenze Italiane n. 7625

Via San Iorio 2
83018 San Martino Valle Caudina (AV)
Tel. 3343216747
www.santiuorio.com

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