Zenzero Catering, come educare in maniera creativa al “mangiare sano”

Zenzero Catering ad Amsterdam nasce dalla passione e dall’amore innato per l’arte culinaria italiana di Chiara Mignemi, originaria della Sicilia. Educatrice ed esperta di medicina naturale ha voluto diffondere le tradizioni della sua terra d’origine in Olanda fondando questa attività di catering nella quale diffondere ogni giorno i concetti del “mangiare bene” e del “mangiare sano” in maniera originale e creativa. Zenzero Catering offre un servizio di ristorazione per strutture pubbliche e private e per eventi. Nel giro di pochi anni lo Zenzero Catering ha riscosso tanto successo perché alla base dei piatti che vengono preparati con tanto amore, professionalità e creatività vi sono ingredienti semplici, genuini e di alta qualità che consentono di raggiungere uno stato di benessere psico- fisico che fa davvero la differenza. Zenzero Catering organizza anche corsi di cucina in cui si apprendono le tecniche per preparare specialità gustose e naturali e grazie alle quali viene impartita l’educazione verso un’alimentazione naturale e genuina. Di quanto sia importante il fattore umano nel settore gastronomico italiano all’estero e di come attraverso il cibo non si finisce mai di trasmettere amore e di prendersi cura degli altri ci parla con tanto entusiasmo Chiara Mignemi in questa esclusiva intervista.

Chiara Mignemi

Quando e come è nata la sua passione per l’arte culinaria italiana?

Da educatrice e da esperta di medicina naturale sono sempre stata affascinata dal mondo dell’alimentazione naturale in cui vengono messi in risalto ingredienti naturali e genuini. In Sicilia mi occupavo di organizzazione di eventi con una mia amica che gestiva catering. Successivamente mi sono trasferita in Olanda col mio compagno dove avevamo in mente di operare nel settore della gastronomia per diffondere le tradizioni culinarie della mia terra d’origine. Nel corso degli anni mi sono formata in questo settore fino a quando iscrivendo mio figlio in una scuola internazionale ho scoperto che in questa struttura c’era bisogno di un servizio di catering per la mensa scolastica. Mi sono proposta ed è così che l’attività di Zenzero Catering è nata. Nel corso degli anni il nostro servizio di catering si è evoluto. Stiamo riscuotendo un grande successo. Nel nostro progetto si è aggiunto un pizzaiolo italiano che prepara pizze gourmet con alla base farine selezionate ed integrali e farcite con ingredienti stagionali

Secondo lei dove risiede il merito di questo successo?

Nella nostra cucina che è caratterizzata da ingredienti naturali. Molto prodotti li facciamo importare direttamente dall’Italia. Ci teniamo ad offrire la qualità del Made in Italy che fa davvero la differenza. Ci piace educare al “mangiare bene” e “mangiare sano” perché entrambi i concetti si possono benissimo fondere senza rinunciare all’uno o all’altro. Organizziamo giornate a tema grazie alle quali facciamo conoscere i nostri prodotti. I nostri menù cambiano ogni settimana. Offriamo diverse specialità perché ci teniamo a differenziare i pasti giorno per giorno. Le nostre ricette sono a base di verdure. Riusciamo persino a farle mangiare ai bambini.

Quanto è importante l’estetica nella presentazione delle vostre specialità?

È un aspetto importantissimo soprattutto quando si ha a che fare con i bambini. Riuscire a presentare in maniera appetibile e creativa determinati piatti consente di stimolarli nel mangiare pietanze che altrimenti non prenderebbero in considerazione. Curiamo ogni dettaglio dei nostri piatti. In questo lavoro ci vuole fantasia e creatività.

Uova Vegetariane

Mini Burgers

Quali sono le soddisfazioni che avete ottenuto in questi anni di attività?

Vedere i bambini che mangiano tutto con piacere. È bellissimo ricevere messaggi delle mamme che ci ringraziano perché grazie a noi i loro figli mangiano in maniera sana e differenziata. Riusciamo a far mangiare ai loro figli legumi e verdure che a casa non mangerebbero mai.

Organizzate anche corsi di cucina. Che tipo di riscontro avete avuto da essi?

C’è molto interesse e partecipazione da parte degli insegnanti e dei genitori nei confronti dei nostri corsi nei quali educhiamo le persone al “mangiare bene” e “mangiare sano” che sono due concetti sui quali bisogna puntare per il proprio benessere. Grazie a questi corsi le persone apprendono le tecniche per preparare delle specialità che appartengono alle nostre tradizioni culinarie che hanno alla base delle ricette speciali in cui la genuinità e la stagionalità degli ingredienti fa davvero la differenza.

Per lei cosa significa cucinare?

Tramite il cucinare amo far conoscere i colori, gli odori e i sapori della mia terrà d’origine. Mi piace trasmettere amore, emozioni e valori che rendono il tutto speciale.

Progetti futuri…

Estendere il nostro catering. Ci teniamo a diffonderlo in altre strutture. Inoltre puntiamo a far conoscere i nostri prodotti genuini e di alta qualità e far provare esperienze di gusto memorabile. Inoltre ci teniamo a diffondere la nostra italianità in cui il fattore umano è valorizzato.

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Mariangela Cutrone

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