Veramente Pizza & Vino, il regno del Made in Italy di qualità a Lisbona

A Lisbona vi è un locale in cui regna l’autentico Made in Italy, frutto di sacrifici, investimento di energie e creatività da parte di Igor che ha voluto creare un piccolo scorcio d’Italia qui nella capitale portoghese con Veramente Pizza & Vino. Immersi in un ambiente caloroso e accogliente potrete gustare una pizza di qualità in grado di soddisfare qualsiasi esigenza di palato. Potrete spaziare dalla pizza napoletana tonda, con bordo alto alla pinsa romana, rotonda e croccante. Entrambe le specialità sono farcite con prodotti di alta qualità provenienti direttamente dall’Italia la cui selezione è davvero minuziosa. Grazie a Veramente Pizza & Vino, Igor non smette mai di salvaguardare e promuovere le tradizioni culinarie autentiche del suo paese di origine, senza tralasciare alcun dettaglio. Supportato da uno staff professionale e cordiale, il suo progetto ambizioso in poco tempo sta riscuotendo tanto successo. In questa intervista esclusiva ci racconta la sua storia di ristoratore italiano all’estero in cui non si smette mai di sperimentare e mettersi in gioco.

Come nasce l’idea di diffondere l’arte culinaria italiana in Portogallo?

Sono giunto in Portogallo in un periodo in cui avevo voglia di cambiare la mia vita per intraprendere una carriera nell’ambito della ristorazione italiana all’estero. Appena ho ricevuto l’offerta di lavorare qui in Portogallo non ci ho pensato più di una volta e qui ho maturato l’idea di aprire il mio locale perché mi sono subito reso conto che l’autentico Made in Italy scarseggia. Con Veramente Pizza & Vino offriamo il meglio e la qualità vera della tradizione culinaria italiana.

Il nome del suo locale richiama molto il concetto di “autentico Made in Italy” …

Si lo abbiamo scelto proprio perché ci teniamo a differenziarci offrendo specialità autentiche della tradizione Italiana. È un nome che rimane impresso nella memoria e custodisce un grande significato.

Come potremmo definire la cucina di Veramente Pizza & Vino?

La nostra cucina è semplice, autentica e buona.

Una delle peculiarità dell’arte culinaria italiana sta nel disporre di prodotti semplici con i quali creare qualcosa di gustoso ed unico nel suo genere. Cosa ne pensa del lato creativo della nostra tradizione culinaria?

La nostra cucina sembra semplice ma alla base ha un grande studio. Si cerca di mantenere un certo equilibro di sapori tra gli ingredienti che si usa per creare un determinato piatto. Cucinare è questione di alchimia, richiede tanta pazienza, sacrifico e ambizione.

Che tipo di pizza possiamo gustare presso Veramente Pizza & Vino?

Si può gustare sia la vera pizza napoletana che la pinsa romana. Con questa scelta siamo in grado di accontentare tutti.

Secondo un articolo di settore, una buona pizza è in grado di stimolare il buonumore e la socialità. Lei cosa ne pensa al riguardo?

È una vera e propria certezza. Già da bambini quando si va a mangiare una pizza diventa fonte di allegria e l’occasione per riunirsi e trascorrere momenti indimenticabili e gioiosi.

Oltre alla pizza, quali sono le altre specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso Veramente Pizza & Vino?

Gli antipasti con formaggi e salumi italiani. Sono veramente gustosi. Tra i primi piatti tradizionali italiani amate dalla nostra clientela sono le lasagne, sia quelle classiche alla bolognese che quelle vegetariane. Immancabili sono i dolci tradizionali come il tiramisù. Il nostro menù è variegato.

Che tipo di atmosfera troviamo presso Veramente Pizza & Vino?

Il nostro locale è piccolo ma molto accogliente, sia nello spazio interno in cui regna il calore del legno e anche nello spazio esterno che si affaccia sul Parlamento portoghese. Da noi si può mangiare sentendosi a proprio agio e in pieno relax. Il nostro personale è cordiale e simpatico e ci tiene a far stare bene la nostra clientela orientandolo nella scoperta delle nostre gustose specialità.

Quanto conta per lei il fattore umano in questo settore?

Fa tantissimo. Fortunatamente il mio staff sa svolgere al meglio il proprio lavoro sapendo interagire e comunicare al meglio con la nostra clientela soddisfacendo al meglio le sue esigenze e facendola sentire a proprio agio.

Secondo lei qual è la parte più bella del suo lavoro di ristoratore italiano all’estero?

Far conoscere le proprie specialità culinarie e i tanti prodotti che all’estero sono tanto amati. In questo lavoro non si finisce mai di mettersi in gioco e sperimentare e questo mi piace tanto. Non ci si annoia mai.

In questa epoca in cui si presta molta attenzione nei confronti dell’estetica di un piatto, secondo lei quanto i suoi colori sono in grado di stimolare l’appetito?

L’aspetto estetico è molto importante soprattutto al giorno d’oggi in cui si decide cosa e dove andare a mangiare consultando i social media. Un piatto necessita anche della cura dei dettagli estetici. Naturalmente questo aspetto non deve andare a discapito dell’essenza del piatto stesso che risiede nel gusto.

Perché dovremmo venire a mangiare presso il suo locale?

Perché siamo un ristorante autentico italiano. Disponiamo di un locale accogliente ispirato ai locali che si trovano sui Navigli, a Milano. Nel nostro ristorante si respira l’autentica italianità e si mangia davvero bene.

Quale consiglio darebbe ad un giovane che vuole intraprendere la carriera di ristoratore italiano all’estero?

Prima di stabilirsi all’estero io consiglio vivamente di analizzare il contesto sperimentando sul posto, cercando di capire al meglio gli usi e i costumi del posto perché ogni Paese è diverso e vale la pena esplorarlo. Inoltre bisogna correre qualsiasi rischio perché se non provi non puoi mai capire cosa il destino ti riserva.

ID Antcontraffazione: 17911

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

news Bello e Buono Sapore Italiano: uno scorcio d’Italia nel mercato di Valencia Bello e Buono Sapore Italiano è un piccolo stand di prodotti italiani presente nel mercato di Valencia. Il proprietario, Carlo Castellano, si è gettato in questa avventura appena un anno fa provenendo da tutt’altro campo. In poco tempo è riuscito a trasmettere alla sua clientela la sua passione per i prodotti italiani dando risalto soprattutto ai prodotti campani, regione dalla quale proviene e alla quale è più legato a livello culinario. Ma la sua offerta non si limita a prodotti campani ma abbraccia tutto il territorio con una varietà di prodotti unica. Scopriamo di più della sua filosofia e dei cambiamenti che ha effettuato in questa intervista.

news Ristorante da Vito, come vivere uno scorcio d’Italia in Germania Il Ristorante da Vito a Lipsia è da anni membro dell'Associazione dei ristoranti italiani in Germania. Di fatti si distingue per l’autenticità delle ricette che vengono proposte. Alla base della varietà dei piatti del suo menù vi sono ingredienti sani e genuini provenienti direttamente dall’Italia e selezionati con tanto amore e professionalità. Con questo ristorante di successo da oltre ventisei anni, il signor Vito Signorello persegue l’obiettivo di diffondere il suo amore per le tradizioni culinarie della sua terra d’origine, la sua amata Sicilia. Oltre a gustare il meglio dei piatti che sono tanto amati nel mondo, presso il Ristorante Da Vito i più romantici e avventurosi hanno la possibilità di fare un giro a bordo di due gondole che provengono direttamente da Venezia. Uno dei punti di forza di questo ristorante è proprio il fatto che si affaccia sul suggestivo canale Elster che offre un’esperienza unica nel suo genere e che rimarrà impressa nella vostra memoria. Grazie al Ristorante Da Vito vi sembrerà di trovarvi in Italia e godere di tutti i suoi odori e sapori. Il merito è del coraggio e della perseveranza di Vito Signorello che nel suo lavoro ci mette tanta passione e professionalità, doti essenziali per svolgere al meglio il lavoro di ristoratore italiano all’estero. Ce lo racconta in questa esclusiva intervista.

news SisAgro, dalle oasi di pace l'eccellenza prende il volo L'azienda presenterà in Olanda i propri formaggi caprini, riso ed olio

news Pasticceria Giovanni Pina, un’arte pasticcera in cui la tradizione si fonde alla creatività La pasticceria storica Giovanni Pina è nata nel cuore di Trescore Balneario (Bergamo) circa 100 anni fa. Di fatti l’arte pasticcera della famiglia Pina è intramontabile e si tramanda di generazione in generazione. La Pasticceria Pina è nota per essere il luogo ideale per concedersi un’emozione o un sogno gustando una vasta selezione di dolci che spaziano dalla pasticcera secca a quella fresca. Ad arricchire le specialità vi sono tante torte e semifreddi preziosi per ogni tipo di occasione. Alla base di queste specialità vi sono ingredienti di alta qualità selezionati personalmente da Giovanni Pina che è sempre molto attento ad offrire alla sua clientela solo qualità e genuinità. Le sue creazioni sono frutto del suo costante studio. La sua attività di ricerca dell’equilibrio di gusti, fragranze e cremosità rende le sue specialità qualcosa di unico e speciale. Giovanni Pina infatti non smette mai di mettersi in gioco in questo settore che gli consente di esprimere al meglio la sua creatività e la sua verve artistica. In questi anni è stato autore di interessanti pubblicazioni di settore. È noto per essere il fondatore dell’Accademia Maestri Pasticceri italiani e non smette mai di dispensare consigli a chi vuole intraprendere il suo stesso lavoro. In questa intervista emerge la dedizione, l’entusiasmo e la passione con le quali ogni giorno svolge questo lavoro.