Una gustosa sosta a… Alberobello (BA)
![Foto](https://www.eccellenzeitaliane.com//ckeditor/plugins/imageuploader/uploads/54156d62e2.jpg)
![](/Static/img/ico-line.png)
![Foto](https://www.eccellenzeitaliane.com//ckeditor/plugins/imageuploader/uploads/5417c6bc1b.jpg)
![](/Static/img/ico-line.png)
Per cominciare, la pasta fresca: cavatelli e orecchiette conditi con cime di rapa, aglio, alici e mollica fritta, cavatelli con pomodoro e cacioricotta, lasagna col baccalà… vere delizie!
I secondi piatti si accompagnano spesso alle abbondanti verdure del territorio: cardi, carciofi viola, cicorielle, peperoni. E proprio tra i secondi meritano sicuramente un assaggio le bombette di carne, il coniglio con patate e lampascioni, la pecora in pignata.
E poi focaccia barese, stracciatella e burrata, baccalà fritto o arrosto, panino con polpo arrosto e tanto altro. A proposito di panino, da provare il tradizionale “Pasqualino”, farcito seguendo un ordine rigoroso: prima tonno, poi capperi, salame e provola.
Voglia di dolce? Imperdibili le pettole, frittelle bagnate nel miele o cosparse di zucchero.
Mariachiara de Martino |