Tre imperdibili piatti della cucina campana
1. L'impepata di cozze
I frutti di mare sono sicuramente uno degli ingredienti che non può mai mancare sulle tavole campane.
L'impepata di cozze poi è una vera istituzione: un piatto semplice ma al tempo stesso ricco di sapore, da gustare sia in inverno che in estate e magari accompagnato con una fetta di pane abbrustolita.
Gli ingredienti base, come suggerisce il nome della ricetta, sono le cozze (freschissime), il pepe nero, il prezzemolo e il succo di limone.
2. La frittata di maccheroni
Una ricetta davvero creativa e tipica dei pranzi al sacco fuori porta. La frittata di maccheroni, come suggerisce il termine stesso, è una frittata a base di uova, parmigiano e pasta.
Questo piatto, oltre che gustoso, si rivela anche un ottimo anti-spreco: spesso, infatti, viene cucinata utilizzando la pasta avanzata dal pranzo o dalla cena precedente.
3. I friarielli
I friarielli sono in assoluto il contorno più rinomato della cucina campana; una verdura simile alle cime di rapa ma dal sapore intenso.
Vengono cucinati in padella con aglio e olio e sono spesso serviti in accompagnamento con le salsicce, per dare vita a un piatto gustoso e ricco di sapore.
| Eleonora Lisi |
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