Ristorante Pizzeria Malafemmina Chef Efrem Branca: come sperimentare con creatività il meglio del Made In Italy in Spagna

La Malafemmina Chef Efrem Branca è un ristorante italiano situato a Lugo, in Spagna, dove poter gustare il meglio del Made in Italy, frutto dell’esperienza e della professionalità di Chef Efrem Branca, originario di Milano. Egli ha viaggiato tanto e ha maturato tanta gavetta nel settore della ristorazione. Presso la Malafemmina è possibile mangiare la “vera pizza napoletana” e la pasta fresca e all’uovo nel pieno rispetto delle ricette della tradizione italiana. il menù nel quale vi avventurete è variegato e nel pieno rispetto della stagionalità dei prodotti autentici italiani. Esso soddisfa le esigenze di ogni palato. Vi troverete anche una vasta scelta di prodotti e pietanze, accuratamente selezionati per celiaci e vegani.

Esterno del locale

Immerso in un ambiente semplice e genuino come la filosofia della sua amata e indimenticabile cucina, la Malafemmina è il luogo ideale per pranzare e cenare immergendovi pienamente nel piacere del “mangiare sano e genuino”. Chef Efrem Branca in persona, in questa intervista, ci ha rivelato quanto conta la genuinità nella scelta accurata dei suoi prodotti che provengono direttamente dall’Italia e dei quali non rinuncerebbe mai per preparare pizze e pietanze. Questa sua “attitudine” lo permette di differenziarsi ogni giorno rispetto agli altri ristoratori italiani della zona. Il successo del Malafemmina sta proprio nella sperimentazione di dettagli creativi che ogni giorno meritano di nota e valore.

Com’è nata l’idea di promuovere il Made in Italy in Spagna?

L’idea è nata dalla mia voglia di trasferirmi in Spagna. Ho percorso il Cammino di Santiago partendo da Milano e questa zona della Spagna mi ha sempre affascinato tanto. Dopo aver lavorato a Madrid in un ristorante italiano ne ho aperto uno nel 2015 proprio a Santiago dove c’era un bel target di clientela. Questa esperienza mi ha motivato tanto. Mi è sempre piaciuto questo settore nonostante non ho studiato per questo ambito. Mi ha aiutato molto l’esperienza sul campo e la gavetta. Il ristorante Pizzeria Malafemmina è stato creato nel 2017 a Lugo. Mi dà tante soddisfazioni e nel corso di questi anni sto riscuotendo molto successo in questa zona sempre più in espansione e crescita.

Terrazza del locale

Pasta fresca fatta in casa

Per lei cosa significa “mangiare bene” che è la filosofia di noi italiani?

Significa innanzitutto preparare pietanze genuine con prodotti leggeri, salutari, freschi che provengono direttamente dall’Italia. Noi aboliamo il congelato e il fritto nonostante qui in Spagna siano molto utilizzati dai ristoratori. Noi cerchiamo di differenziarci ogni giorno soddisfando le esigenze della clientela. Scegliamo accuratamente i nostri prodotti di qualità con tanta professionalità.

Quali sono i prodotti Made in Italy ai quali non rinuncerebbe mai?

Fior di latte, pomodoro, formaggi tipici, verdure: sono ingredienti fondamentali per le nostre pizze prelibate. Il Made in Italy è garanzia di successo e qualità all’estero.

Per lei come deve essere la “vera pizza italiana”?

La pizza che si mangia presso il Ristorante Pizzeria Malafemmina è la vera pizza napoletana condita con ingredienti genuini e sani. Ogni giorno ricerco e sperimento dettagli nuovi con i quali preparare le mie pizze. Voglio rendere la mia pizza speciale e differente da quella che preparano altri ristoratori.

Quali sono i piatti più richiesti dalla sua clientela?

Le pappardelle e le tagliatelle mare e monti. La pasta la prepariamo noi come si faceva in famiglia secondo la tradizione italiana che non tramonterà mai. Gli spagnoli in questa zona amano molto le grigliate di pesce. L’astice è molto richiesto. Anche il tartufo è gettonato. Consiglio ai miei clienti un gustoso piatto di tagliatelle al pesto. Noi prepariamo piatti abbondanti. Tra le pizze molto richiesta è la “pizza Parma” ossia la margherita con il prosciutto curdo.

Pizza

Pasta ripiena di baccalà e patate

E la carta dei vini come è strutturata?

La nostra carta dei vini è costituita prevalentemente da vini italiani che provengono da diverse regioni italiane. Spaziamo dal Nord al Sud. Nonostante qui ci siano dei buoni vini spagnoli, la gente è motivata ad avventurarsi e sperimentare nuovi sapori e accostamenti col cibo italiano.

Quale consiglio darebbe ad un giovane che vuole promuovere il Made in Italy in Spagna?

Utilizzare sempre prodotti di qualità senza scendere a compromessi. Rimanere autentici in qualsiasi occasione. E svolgere questo lavoro con tanta passione e costanza. Fare tanta gavetta.

ID Anticontraffazione: 10301

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Pizzerias Dolce Vita, il regno dell’arte della pizza napoletana in Spagna Attraverso l’impasto della pizza che un pizzaiolo prepara si trasmettono emozioni, ricordi e sensazioni uniche nel loro genere. È ciò che ci conferma Alberto Bracone, originario di Napoli che in Spagna con tanta passione e professionalità ha aperto la sua catena di ben quattordici pizzerie Dolce Vita. Ciò che differenzia le sue pizzerie risiede innanzitutto nella qualità dei prodotti Made in Italy che gli consente di preparare una pizza italiana, autentica e gustosa. Presso Le Pizzerie Dolce Vita infatti potrete gustare la vera pizza napoletana che ha alla base un impasto lievitato ad arte e studiato con tanta minuzia. Al suo impasto, Alberto ci aggiunge un tocco di creatività che gli consente di dar vita ad inedite combinazioni di ingredienti che sono alla base di specialità originali che non troverete da nessun’altra parte. Grazie all’arte della pizza non si può fare a meno di esprimere il proprio estro e la propria verve artistica che consente di stare al passo in un settore che è in continua evoluzione e in cui nulla va dato per scontato. Ne parliamo con Alberto in questa esclusiva intervista in cui ci rivela la chiave del successo della sua catena di pizzerie in Spagna.

notizie Il Golfo di Napoli, un viaggio tra gli autentici sapori e colori partenopei a Barcellona Se siete a Barcellona e amate la cucina di mare di qualità che si rifà alle ricette partenopee che si tramandano di generazione in generazione, non potete perdervi il ristorante Il Golfo di Napoli. Appena varcherete il suo uscio sarà inevitabile rimanere ammaliati dal suo ambiente suggestivo nel quale Gianni e suo cognato Enzo hanno ricreato con abilità e creatività uno scorcio di Napoli, la loro amata città d’origine qui in Spagna. Grazie al menù variegato della cucina di mare proposta da Il golfo di Napoli, intraprenderete un viaggio tra i sapori e i colori partenopei. Ogni piatto è curato nei minimi dettagli e lo apprezzerete per il sapore del pesce di alta qualità che è alla base di antipasti, primi e secondi originali che non troverete da nessun’altra parte. Qui inoltre potrete gustare la vera pizza napoletana cotta su forno a legna e una grande varietà di dolci italiani. È dal 1997 che Gianni ed Enzo con tanta perseveranza, professionalità e passione perseguono l’obiettivo di far conoscere al popolo spagnolo l’autentica cucina italiana, quella che è sinonimo di qualità e genuinità e che di differenzia nel mondo. Ce ne parlano con tanto entusiasmo Gianni ed Enzo in questa esclusiva intervista.

notizie Ospedali Dipinti: ricreare un “ambiente emozionale” per valorizzare il valore umano in ospedale Ospedali Dipinti è un progetto creativo ideato dall’artista italiano Silvio Irilli che collabora con Onlus, Fondazioni e privati che vogliono donare reparti dipinti a strutture ospedaliere.

notizie La cassata siciliana Regina dei dolci, la cassata siciliana è famosa in tutto il mondo: un tripudio di dolcezza e di colori. Originariamente era un semplice dolce realizzato al forno e, per molto tempo, la sua ideazione è stata attribuita a civiltà e imperi molto antichi.