La Panzanella: ricetta tradizionale

In una caldissima estate come quella del 2022, non può mancare sulle tavole italiane una ricetta gustosa e semplice da preparare come la panzanella.

La panzanella è un piatto tipico della tradizione toscana, ma viene preparato anche in tutta l'Italia centrale: si tratta di un'insalata ricca di verdure fresche di stagione accompagnate da pane raffermo, profumato al basilico, bagnato con aceto e acqua; è una delle ricette estive per eccellenza, al pari dell'insalata di riso.

Oltre ad essere molto buona e veloce, la panzanella è adatta a tutti i tipi di diete, perché è totalmente vegan friendly e può essere preparata anche in versione gluten free (utilizzando pane di mais o di riso).

Per preparare la ricetta tradizionale bisognerà procurarsi questi ingredienti:

pane raffermo sciapo (in alternativa, si può utilizzare il pane casereccio togliendo la crosta)

- aceto

- acqua

- pomodori ramati

- cipolla rossa

- cetrioli

- basilico fresco

- olio EVO

- sale

- pepe

Prima di tutto bisogna assicurarsi che il pane sia croccante, poi va tagliato a cubetti e cosparso di acqua a poco a poco (il tanto che serve per renderlo semi-croccante), una volta raggiunta la giusta consistenza, aggiungere l'aceto e del basilico, dopodiché mescolare il tutto e lasciarlo riposare.
Nel frattempo, affettare il cetriolo a rondelle, la cipolla ad anelli e il pomodoro a pezzi non troppo grandi, aggiungere olio, sale, pepe e mescolare tutto.

Infine, si aggiunge il pane alle verdure e si tagliano gli anelli di cipolla a metà, dopodiché si lascia l'insalata in frigo per circa due ore per far assorbire e amalgamare insieme i sapori.

Prima di servire, aggiungere qualche altra fogliolina di basilico e una spolverata di pepe a piacere.

La panzanella è pronta per essere gustata!

Alessandra Carucci

ARTICOLI CORRELATI

news Ristorante Pizzeria Piazza Italia: il sapore dell’autentico Made in Italy in Germania In Germania, nella piccola cittadina del Brandeburgo chiamata Neuruppin, è possibile gustare il sapore autentico della cucina italiana e della vera pizza nel Ristorante Pizzeria Piazza Italia. Ogni prelibatezza è preparata con prodotti autentici, genuini e freschi provenienti direttamente dall’ amata Italia, Dopi anni di esperienza nel campo della ristorazione, Egidio Fiore ha voluto realizzare un suo sogno, quello di aprire nel 2002 Piazza Italia a Neuruppin. Il suo obiettivo quotidiano è non stravolgere le originali ricette tradizionali. Ogni anno punta all’evoluzione del suoi ristorante facendogli acquisire un tocco di modernità. Molto attento e sensibile nei confronti del suo staff e del lavoro di squadra. Dal carattere loquace e con tanta passione ed entusiasmo per il suo mestiere di ristoratore Egidio racconta la storia del Ristorante Pizzeria Piazza Italia in questa interessante intervista.

news Ristorante L’istrione, passione autentica per le tradizioni culinarie calabresi Il ristorante L’Istrione, a Stilo (RC), nasce nel 2016 da un sogno e da una passione illimitata per l’arte culinaria e la musica della famiglia Tassone. Immersi in un’atmosfera familiare e rustica potrete gustare i piatti tipici della tradizione culinaria calabrese rivisitati in chiave moderna a cui Francesco Tassone e la sua famiglia ha aggiunto un inimitabile tocco di eleganza. Ciò che rende speciali i suoi piatti non è soltanto l’aspetto estetico che ammalia i suoi clienti, ma anche l’attenta selezione di prodotti locali che donano ad essi un gusto inimitabile. La cura dei dettagli contraddistingue la cucina del ristorante L’Istrione dove si respira un’aria famigliare e serena. Francesco e il suo staff saranno lieti di orientarvi non solo nel mondo culinario calabrese attraverso la valorizzazione dei prodotti locali ma anche nell’universo della birra artigianale. Presso L’Istrione trovate una vasta scelta di birre originali speciali che potrete accostare con le pietanze che sceglierete e grazie alle quali i sapori mediterranei saranno valorizzati e accentuati. Non sarà difficile appassionarvi a questi mondo grazie alla professionalità di Francesco e il suo staff. Per i veri appassionati c’è la possibilità di acquistare cesti assortiti di birre speciali da regalare ad amici o parenti, per qualsiasi tipo di occasione. L’obiettivo di Francesco Tassone e la sua famiglia è quello di differenziarsi in questo settore che è vero che richiede tanti sacrifici ed energie ma che nel perseguimento dei propri obiettivi è in grado di gratificare tanto anche umanamente. Ce ne parla Francesco Tassone in questa esclusiva intervista.

news Ristorante Portofino: lo charme è francese ma il gusto è tutto italiano Non solo pizza e pasta. In carta un ventaglio di specialità di pesce e cacciagione.

news Pizzeria Arancine, la tradizionale ricetta siciliana delle arancine approda a Valencia Pizzeria Arancine a Valencia è il posto ideale in cui acquistare un trancio di pizza di qualità d’asporto o innamorarsi delle specialità tipiche siciliane come le arancine. Rachele e suo marito si sono trasferiti da poco da Roma in Spagna per apprendere la ricetta tradizionale di questa specialità che è molto amata dal popolo spagnolo. Rachele è un’amante del “mangiare bene” e della cucina tradizionale italiana. Si è sentita subito motivata a rilevare questa attività nel Settembre 2020. In meno di un anno le specialità di Pizzeria Arancine hanno riscosso tanto successo in tutta la città spagnola di Valencia. Il merito è della qualità e della genuinità degli ingredienti che sono alla base delle specialità che potrete gustare in questa accogliente pizzeria d’asporto e che sono selezionati con tanta professionalità e minuzia da Rachele e suo marito. Di quanto è importante offrire la qualità e l’autentica tradizione del Made in Italy se ci si vuole affermare nel settore della ristorazione all’estero conversiamo in questa esclusiva intervista con Rachele Di Pietroantonio.