Una vista impagabile sul mare, una struttura antichissima ristrutturata con eleganza e sobrietà e la possibilità di personalizzare il proprio ricevimento in ogni minimo dettaglio, dal menù all’intrattenimento, grazie alla collaborazione di uno staff attento e preparato a soddisfare ogni esigenza. In poche parole, La Perla Del Doge, residenza storica di Molfetta, in provincia di Bari, direttamente affacciata sul Mar Adriatico. Del resto, anche il logo della Perla parla chiaro, “ricevimenti impeccabili” si legge sotto il simbolo della struttura. A illustrare la storia, le caratteristiche e i dettagli che la rendono unica è direttamente la proprietaria, Rosa Pierro Brattoli.

La Perla del Doge è una struttura antichissima, quando è iniziata l’attuale attività?

«Mio marito, presidente della società, è praticamente “cresciuto” nella ristorazione in quanto figlio e nipote di imprenditori specializzati. La sua famiglia era già nota per aver realizzato una delle primissime sale per ricevimenti a Molfetta. Nel 1990, grazie a una mia intuizione, abbiamo rilevato questa meravigliosa struttura, chiamata “La Perla”, che ha una storia antichissima: si narra che il 10 agosto 1003 la città di Bari, assediata dai Mori, chiese aiuto al Doge Veneziano Pietro II Orseolo che prontamente accorse. Nel viaggio verso la Puglia si fermò a Molfetta per organizzare la controffensiva finale. I documenti storici collocano la struttura proprio dove sostò la flotta veneziana. Orseolo trovò così ameno e felice quel luogo che lo denominò La Perla, che noi, in suo onore, abbiamo ribattezzato “La Perla del Doge”.

C’è stato bisogno di un restyling o di una ristrutturazione per cominciare? E nel caso qual è stato l’obiettivo che avete perseguito per caratterizzare gli ambienti?

«Dopo un restauro accurato, La Perla riflette il fascino del '700 Veneziano ed è l'ambiente ideale per accogliere ricevimenti dove rivivere i valori della tradizione nobiliare e riesumare epoche lontane nella raffinatezza di ogni dettaglio. Una sensazione a cui contribuiscono gli ampi saloni dalle alte vetrate, i soffitti affrescati, i prestigiosi arredi, il patio affacciato sul mare e incorniciato da enormi palme, la perfetta sintesi tra l'eleganza degli ambienti interni e la bellezza della natura da cui è circondata. La Perla del Doge, infatti, si affaccia direttamente sullo splendido Mare Adriatico e offre la possibilità di celebrare matrimoni con un panorama incredibile»..

Come è strutturata la Perla del Doge?

«È una grande corte, ricca di vegetazione che accoglie gli ospiti, i quali hanno possono scegliere di festeggiare il proprio evento in una delle tre sale interne. La Sala Ducale, raffinata, prestigiosa, luminosa è la sala dei grandi eventi in stile nobiliare, può ospitare fino a 250 invitati e garantire un'ampia pista da ballo. È stata ristrutturata con rivestimenti in onice bianco capace di affascinare anche l'occhio più critico, tendaggi in candido lino e nuovi punti luce. Gli allestimenti e le decorazioni per la sala, i colori da usare per il tovagliato e i fiori sono personalizzati sullo stile di ogni ricevimento.

Con affreschi ottocenteschi, vetrate ampie per guardare il mare, marmi bianchi e puri, invece, la Sala Venezia è un elegante balcone sul mare. Può ospitare fino a 130 persone ed è indicata per piccoli ricevimenti e matrimoni più raccolti, con una visuale ottimale del tavolo degli sposi. Dalla Sala Venezia si raggiunge la Terrazza Venezia, pensata per momenti romantici tra cielo e mare. Quando il tempo lo permette ci si può far accarezzare dalla brezza marina, aspettando l'arrivo in barca degli sposi, e poi ammirare gli showcooking live vista mare: il patio de La Perla del Doge si presenta con un elegante portico direttamente sugli scogli, dove gli invitati possono godere degli antipasti serviti al proprio tavolo oltre che di una vista mozzafiato. Il patio è anche l'ambiente giusto per celebrare il rito civile sul mare».

Quanti ospiti è in grado di accogliere la Perla del Doge? C’è anche la possibilità di pernottare?

«Non c’è praticamente limite all’accoglienza: è possibile usufruire dell’intera struttura per ricevimenti con un alto numero di ospiti. La grande corte è lo spazio ideale per un ricevimento di questo tipo e può contenere anche 400 invitati. La Perla del Doge è anche un prezioso Resort, con le sue eleganti suite da sogno per vivere un'esperienza speciale: lusso ed eleganza sono le parole d’ordine. Per eventi internazionali ,la dimora mette a disposizione le 250 camere del vicinissimo hotel affiliato, occupandosi anche del trasporto degli ospiti».

Oltre ai matrimoni, che altro tipo di eventi ospitate?

«Celebriamo matrimoni civili o semplicemente simbolici presso la nostra dimora. L'idea é quella di stupire, sorprendere e far sognare gli sposi e i loro ospiti offrendo la nostra passione ed esperienza per un giorno indimenticabile. Abbiamo già ospitato numerosi matrimoni secondo il rito civile anche, soprattutto di sposi venuti dall'estero. La dimora è, inoltre, la location perfetta per servizi fotografici, reportage di moda, film e videoclip dove il mare, i saloni eleganti e gli scorci mozzafiato sono protagonisti. Registi, film maker, fotografi hanno già scelto la location perché si presta perfettamente allo stile della fotografia e alle emozioni che si vogliono comunicare».

Come viene strutturato il menù di ogni singolo evento?

«La nostra forza è quella di offrire ai clienti la possibilità di personalizzare completamente il menù dall’inizio alla fine e siamo sempre lieti di assisterli in questa delicata fase. Oltre a questo possiamo fornire servizi di grande attrazione come i live showcooking in riva al mare, con angoli dedicati alle fritture o alla preparazione di formaggi freschi, e poi candy corner, angolo cornetti caldi, angolo crêpes, rum e cuban corner per finire con buffet di frutta, dolci e confetti».

sotto questo aspetto?

«Abbinare il vino ad ogni pietanza, per noi, è fondamentale. Se ne occupano i nostri sommelier esperti e certificati dall’A.I.S Puglia. Sono al servizio degli ospiti per elaborare una carta dei vini tanto importante quanto le portate. Dopo aver stabilito il menù quindi, di solito gli ospiti fanno una chiacchierata con i degustatori che collaborano con Villa Ciardi, un’altra struttura gestita dalla nostra famiglia. I nostri esperti, quindi, seguendo le tecniche tradizionali, sono pronti a suggerire abbinamento per colore, regione, stagionalità e caratteristiche organolettiche di ogni vino della nostra prestigiosa cantina e consigliare sul numero di bottiglie necessarie per il convivio a seconda del numero di invitati. In sala viene sempre allestito uno spazio dove i nostri sommelier si occupano di decantare i vini e dove gli invitati possono rivolgersi per richiedere informazioni. Il nostro staff si occuperà anche di riempire i calici di tutti gli invitati in ogni momento, perché la cura dei dettagli e la professionalità sono alla base del nostro successo».

Vi occupate anche dell’intrattenimento musicale?

«Sì,il nostro Ufficio Eventi si occupa di ogni dettaglio di ogni ricevimento. Vogliamo così liberare gli ospiti dalla pressione di cercare, contattare e seguire numerose aziende. Siamo quindi noi a occuparci di ogni minimo particolare: si diceva prima di menù, vino, buffet e cake design, ma i nostri servizi riguardano anche le decorazioni floreali in sala, baby e dog sitting, bus navetta per gli invitati, noleggio auto d’epoca, fotografi e video maker, wedding planner, artisti e ballerini. I festeggiati e gli ospiti non saranno mai lasciati soli e saranno seguiti dal direttore di sala che, come un regista, si occuperà di ogni tappa fondamentale del ricevimento, dall’arrivo fino all’ingresso in sala, dai momenti fotografici fino al taglio della torta e al brindisi con testimoni e parenti».

Avete avuto qualche cliente Vip?

«Abbiamo avuto l’onore di ospitare personaggi dello spettacolo e della politica: gli ultimi sono stati Checco Zalone, invitato al matrimonio di suo cugino, la cantante Mietta, gli attori Lillo e Greg. Due estati fa la location è stata selezionata dalla casa di produzione Magnolia per la trasmissione “Quattro matrimoni in Italia” andata in onda su Fox Life».

Qual è l’aspetto che rende unica la Perla del Doge?

Organizzare con dedizione eventi e ricevimenti affacciati sul mare e immersi in un'incantevole atmosfera, sulle indicazioni ed i gusti specifici del cliente è un'arte che ha reso negli anni La Perla del Doge una location unica per vivere un sogno indimenticabile. Dalla cerimonia, ricca di atmosfera e calore, al cocktail pensato come momento di aggregazione, fino al pranzo o alla cena dove ci si immerge nella bellezza delle scenografie, avvolta dal sapiente gioco di luci, colori e fiori. La Perla del Doge rappresenta in Puglia una delle sale ricevimenti più intriganti e gettonate, sia per la sua posizione strategica, tra cielo e mare, sia per i servizi che offre. È ormai un punto di riferimento per ricevimenti e indimenticabili in grado di soddisfare le più alte aspettative».

Che progetti avete per il futuro?

«Abbiamo tre figlie meravigliose e due strutture ben avviate, stiamo progettando la realizzazione di una terza struttura ,nel cuore di Bari, che si diversifica un po’ dalle altre due. Non vogliamo svelare tutto perché ci piace far sognare e far viaggiare con la fantasia i lettori. Si tratta di un progetto unico in zona che con un pizzico di orgoglio, lasciatemi dire, sarà il “fiore all’occhiello “ della nostra provincia. La sua inaugurazione è prevista il prossimo anno».