carne

In quel di Portici , fin dal 1989  il Sig. Ciro Veneruso  gestisce la macelleria di famiglia “La Fattoria” , offrendo carni di qualita’ certificata ed unendo la sapienza di una tradizione centenaria alla freschezza dell’ innovazione moderna .

Il nome di questa ditta, “La Fattoria”, trae origine dalla storia della famiglia Veneruso , che vanta un’ esperienza generazionale in fatto di allevamento .
E’ proprio cosi’ che ha inizio la storia della macelleria: alle spalle di quello che oggi e’ il punto vendita si trovavano le stalle , dove i membri della famiglia accudivano e pascevano gli animali.
Poi nel 1985, a causa di esigenze urbanistiche, l’allevamento si e’ dovuto spostare dalla citta’ alla salubre aria di montagna, su nella zona dell’alto beneventano: in data odierna la sola macelleria resta ad occupare il terreno su cui una volta gli allevatori Veneruso portavano avanti il loro antico mestiere.

staff“La Fattoria” e’ stata la prima macelleria di Napoli a rifornirsi di carne marchigiana , rinomata per qualita’ e sapore. A questa se ne affiancano altre: carni come la chianina – esclusivamente di origine Toscana e Umbra – il maialino nero razza pelatello casertano , fino alla particolarissima carne di aberdeen angus , dagli allevamenti tutti italiani della ditta leccese Vantaggiani.
I capi di allevamento sonoselezionati fin dalla tenera eta’e la loro crescita e’ seguita scrupolosamente al fine di garantirne il maggior contatto possibile con la natura: e’ infatti quest’ultima che garantisce la genuinita’ ed il sapore autentico delle carni.
“La Fattoria” segue un’etica che da’ grande importanza all’origine e alla qualita’ dei prodotti, per questo ogni capo di bestiame che si trova in negozio e’ certificato IGP .

Se l’impegno della famiglia Veneruso puo’ gia’ sembrare esteso, sappiate che non si ferma qui: infatti il Sig. Ciro progetta di accorpare i propri allevamenti – attualmente situati a Buonalbergo – in un’ unica, ampia struttura , al fine di controllare minuziosamente ogni aspetto della produzione  per garantire in prima persona la qualita’ della carne.

Questo progetto nasce dal grande attaccamento della famiglia Veneruso alla tradizione e alla genuinita’ dei prodotti che rivende: il titolare della macelleria crede fortemente che in un tempo come questo in cui si punta soprattutto alla quantita’ sia necessariotornare a dare importanza alla qualita’ dei prodotti, aspetto che a lungo andare ripaga con i suoi benefici.
E’ in nome di questa filosofia che il Sig. Veneruso progetta di garantire ancora di piu’ la provenienza a km 0 dei suoi prodotti, certificando ulteriormente l’alimentazione dei capi di bestiame : quest’ultimo aspetto, insieme con il metodo di allevamento, e’ indispensabile per garantire la qualità delle carni.

pascolo
A Ciro Veneruso si affianca il fratello minore Francesco: il titolare lo considera il suo braccio destro, poiche’ con il suo estro creativo ed innovativo vivacizza la base tradizionale del fratello e rafforza la qualita’ del servizio in macelleria.
Francesco condisce le carni in modo particolarissimo e ricercato, tanto che i clienti acquistano ormai con assiduita’ le sue proposte.
Tra i suoi manicaretti spiccano i prosciutti affumicati, le cosce di maiale nero affumicate e soprattutto gli straccetti di pollo ruspante conditi in sbriciolata di tarallo napoletano, mandorle tostate e pesto genovese IGP : una vera delizia per occhi e palato!

hamburgerstraccetti

ID Anticontraffazione di Eccellenze Italiane n.5693

Foto
notizie Accademia di Moda Luciano Di Nardo: aiutare le persone a scoprire il proprio talento Dal 2011 ad oggi, L’Accademia di Moda Luciano Di Nardo di Milano, forma i veri talenti nell’ambito della moda con professionalità e passione per questo settore sempre più in evoluzione e fermento creativo. L’accademia è ubicata in una struttura liberty nel centro di Milano. È nota per i seri e competenti percorsi formativi e per le continue collaborazioni con i più famosi brand di moda che periodicamente selezionano e ricercano nuove figure specializzate da inserire nei loro organici aziendali.
Foto
notizie Ristorante Miguel Y Maria Da Sergio: come soddisfare ogni palato con professionalità “Per godersi un'intera e indimenticabile giornata in spiaggia, l’ideale è alternare i momenti in cui prendere il sole sull'amaca ad ore intense in cui gustare i piatti prelibati preparati dal ristorante "Miguel Y Maria Da Sergio": è ciò che consiglia per esperienza il signor Sergio Chiaradonna alla sua numerosa clientela. Dopo anni di gavetta e gestione di un ristorante italiano in Germania, il signor Sergio è giunto in Spagna nella zona splendida delle spiagge della Costa del Sol di Malaga per rilevare il ristorante di successo Miguel y Maria e diffondere con professionalità l’autentico Made in Italy. Il suo menù variegato offre una gustosa cucina di pesce, caratterizzata da primi piatti di pasta italiana e grigliate di frutti di mare accompagnate a vini italiani eccellenti.
Foto
notizie Ristorante Pizzeria Acqua e Farina: creatività e passione per la tradizione culinaria campana direttamente a Lugano   Motivati dalla loro passione innata per la pizza e l’arte culinaria campana Ilario Aiezza e Simone Sciancalepore hanno deciso di investire la loro professionalità, i loro sogni e le loro energie aprendo il Ristorante Pizzeria Acqua e Farina nel territorio svizzero, precisamente a Lugano. Immersi in un ambiente suggestivo, creativo e giovanile potrete gustare la tradizione culinaria campana rivisitata in chiave moderna.