I Ragazzi- Ristorante Italiano, una cucina tradizionale preparata ad arte

Se siete a Vienna e volete gustare l’autentica cucina italiana con alla base ricette tradizionali tramandate di generazione in generazione, non potete fare a meno di recarvi presso I Ragazzi- Ristorante Italiano. Accolti da un professionale staff tutto italiano e immersi in un’atmosfera suggestiva, calda e accogliente potrete mangiare i piatti della nostra tradizione culinaria come la carbonara, l’amatriciana o una pizza di qualità. Tutto è preparato con tanto amore e dedizione. Alla base delle specialità de I Ragazzi- Ristorante Italiano vi è infatti un’attenta selezione di prodotti importati direttamente dall’Italia e selezionati con accuratezza per offrire solo il meglio del Made in Italy all’estero. Anche la carta dei vini, in grado di soddisfare ogni tipo di esigenza, è studiata nel dettaglio per valorizzare al massimo i sapori di una cucina semplice ma preparata ad arte. Della sua esperienza di ristoratore italiano all’estero e di quanto la qualità dei prodotti Made in Italy faccia la differenza ci parla in questa intervista il signor Vincenzo Giacoponello.

Tagliolini Lime e Gamberi

Com’ è nata l’idea di promuovere l’autentico Made in Italy in Austria attraverso I Ragazzi- Ristorante Italiano?

Dopo gli studi scientifici conseguiti in Sicilia mi sono appassionato al settore della gastronomia e ho deciso di perseguire questa strada. Col passare degli anni mi sono reso conto che questo è il settore che più mi piace. Motivato dai progressi e dai buoni risultati ottenuti ho deciso poi di trasferirmi in Austria e aprire questo ristorante per diffondere il meglio della nostra arte culinaria basandomi sulle ricette che sono tramandate di generazione in generazione.

Che tipo di riscontro ha avuto la cucina italiana in Austria?

Ha subito riscosso molto successo perché il Made in Italy è una garanzia ovunque. La nostra cucina è genuina e di qualità ed è in grado di soddisfare ogni esigenza culinaria. Gli austriaci l’apprezzano tanto.

Lei personalmente a quali ingredienti Made in Italy non rinuncerebbe mai all’interno del suo ristorante?

Non rinuncerei mai al guanciale perché fa la differenza di sapore in una carbonara o amatriciana. Importanti per me sono anche i pomodori, la mozzarella e la burrata.

Come si può definire la cucina che si degusta presso I Ragazzi- Ristorante Italiano?

La nostra è una cucina semplice ma fatta bene. Contribuiscono a fare la differenza i prodotti genuini e di qualità che selezioniamo accuratamente. La nostra è la classica cucina italiana conosciuta in tutti i Paesi Europei. Prepariamo una varietà di primi piatti tradizionali che però ci rendono unici. Sul nostro menù non possiamo fare a meno di valorizzare i prodotti campani e siciliani che rispecchiano le nostre origini.

Una specialità che dobbiamo assolutamente assaggiare presso il suo ristorante…

Siamo molto conosciuti per la carbonara. Gli italiani stessi che vengono a mangiare da noi ce la richiedono. Il nostro cavallo di battaglia però sono gli spaghetti aglio, olio e peperoncino. Sembra un piatto scontato e facile ma bisogna saperlo davvero preparare.

E la carta dei vini com’è strutturata?

Siamo degli importatori di vino siciliano, toscano e piemontese. Abbiamo diversi contatti con cantine italiane dalle quali ci forniamo per poter offrire il meglio alla nostra clientela. La nostra è una carta variegata in grado di soddisfare qualsiasi accostamento con quello che prepariamo.

Rigatoni alla Taormina

Bistecca con Asparagi

Secondo lei quanto è importante l’estetica nella presentazione di un piato alla clientela?

È un aspetto importante al quale diamo tanta importanza. Anche l’occhio vuole la sua parte. Se presentiamo un buon piatto è inevitabile che debba stimolare la fame.

Che tipo di atmosfera e ambiente troviamo presso I Ragazzi- Ristorante Italiano?

Il nostro ristorante è scelto per la sua atmosfera romantica ricreata dalle nostre candele che creano delle luci soffuse. Esse contribuiscono così l’atmosfera suggestiva che ci caratterizza. È un ambiente che trasmette relax e fa sentire a proprio agio i nostri clienti.

Qual è la parte più bella del suo lavoro secondo lei?

Vedere i clienti soddisfatti di ciò che hanno mangiato da noi e constatare il loro ritorno. Abbiamo molti clienti che mangiano da noi più volte a settimana.

In base alla sua esperienza all’estero, quale consiglio darebbe ad un giovane che vuole promuovere l’autentico Made in italy all’estero?

Rimboccarsi le maniche, conoscere bene il territorio nel quale ci si vuole insediare. Negli ultimi anni in Austria è sempre più difficile sfondare nell’ambito della ristorazione soprattutto per via dei costi alti da affrontare, come quello dell’affitto che è sempre più caro.

Quanto conta il lavoro di squadra nel suo settore?

Il ristorante si basa su un team che deve saper comunicare e lavorare in maniera efficiente. In mancanza di ciò è difficile andare avanti anche perché un eventuale disarmonia traspare anche all’esterno. Io ci tengo molto a confrontarmi col mio staff.

Tortellini Panna e Prosciutto

ID Anticontraffazione: 17205

Mariangela Cutrone

ARTICOLI CORRELATI

notizie Zenzero Catering, come educare in maniera creativa al “mangiare sano” Zenzero Catering ad Amsterdam nasce dalla passione e dall’amore innato per l’arte culinaria italiana di Chiara Mignemi, originaria della Sicilia. Educatrice ed esperta di medicina naturale ha voluto diffondere le tradizioni della sua terra d’origine in Olanda fondando questa attività di catering nella quale diffondere ogni giorno i concetti del “mangiare bene” e del “mangiare sano” in maniera originale e creativa. Zenzero Catering offre un servizio di ristorazione per strutture pubbliche e private e per eventi. Nel giro di pochi anni lo Zenzero Catering ha riscosso tanto successo perché alla base dei piatti che vengono preparati con tanto amore, professionalità e creatività vi sono ingredienti semplici, genuini e di alta qualità che consentono di raggiungere uno stato di benessere psico- fisico che fa davvero la differenza. Zenzero Catering organizza anche corsi di cucina in cui si apprendono le tecniche per preparare specialità gustose e naturali e grazie alle quali viene impartita l’educazione verso un’alimentazione naturale e genuina. Di quanto sia importante il fattore umano nel settore gastronomico italiano all’estero e di come attraverso il cibo non si finisce mai di trasmettere amore e di prendersi cura degli altri ci parla con tanto entusiasmo Chiara Mignemi in questa esclusiva intervista.

notizie Vero Italian Restaurant L'italianità a Miami

notizie Ristorante La Cantinella di Claudio Carta, autentiche specialità italiane che lasciano il segno Il ristorante La Cantinella di Claudio Carta si trova nel pieno centro della suggestiva città svizzera di Ginevra. È il locale ideale in cui gustare specialità italiane di qualità con alla base materie prime provenienti direttamente dal nostro Bel Paese e selezionate con tanto amore dal signor Carta. Quest’ultimo è originario di Roma e da anni lavora nel campo della ristorazione all’estero. Il suo amore per le ricette italiane lo ha condotto sino in Svizzera con l’intento di promuovere l’autentico e genuino Made in Italy. Tra le sue innumerevoli specialità in grado di stimolare a pieno i cinque sensi per intraprendere un’esperienza culinaria unica nel suo genere, presso La Cantinella potrete mangiare gustose focacce e pizze farcite. Vi immergerete in un ambiente familiare e conviviale in cui Claudio Carta in persona vi spiegherà ne dettaglio le origini e gli aneddoti sui piatti che mangerete e di cui vi innamorerete perdutamente. Della sua passione per l’autentico Made in italy e di quanto sia importante il “fattore umano” e la conoscenza delle materie prime nel suo lavoro di ristoratore in Svizzera ci parla Claudio Carta in questa esclusiva intervista.

notizie Una gustosa sosta… all’isola d’Elba (LI) La terza isola più grande d’Italia è caratterizzata da una natura a tratti selvaggia, ampie spiagge da sempre meta di turismo internazionale, piccoli borghi, storia e antiche tradizioni.