I Maritozzi con la panna

Il maritozzo è un dolce tipico del Lazio, più precisamente nasce nell'antica Roma. Infatti, questo soffice dolce farcito con panna veniva regalato dai fidanzati alle future spose, che all'interno solitamente potevano trovare l'anello di fidanzamento: da qui nasce il nome del dolce che altro non è che il vezzeggiativo di marito, ossia “maritozzo”.

Nei tempi moderni è possibile trovare questo buonissimo dessert in molti bar della Capitale, se volete concedervi una colazione golosa e ipercalorica!
Ovviamente è possibile preparare il maritozzo anche a casa, basterà disporre di tempo per la lievitazione.

Ingredienti per 12 maritozzi:

500gr di farina manitoba;
lievito di birra secco;
1lt di latte intero;
acqua;
2 uova intere + 1 tuorlo;
120gr di zucchero (+ 2-3 cucchiai per la glassa);
burro;
1 buccia grattugiata di arancia e 1 di limone;
1 cucchiaio di miele;
un pizzico di sale;
vaniglia;
300ml di panna montata;
zucchero a velo;
uvetta (facoltativa).

Preparazione

Il giorno prima di iniziare la preparazione del dolce, mettete in una ciotola gli aromi (agrumi, miele e vaniglia) e lasciateli in infusione a temperatura ambiente, coprendoli con della pellicola.
Successivamente, prendete la farina, il lievito, l'acqua e lo zucchero e lasciate lievitare per circa 1 ora; dopodiché aggiungete altra farina, lo zucchero, il latte, il burro e gli aromi e mescolate il tutto, aggiungendo a poco a poco le uova, continuando ad amalgamare finché l'impasto non diventerà morbido ed elastico.
Infine, aggiungete un pizzico di sale (e l'uvetta) e impastate creando una palla, che lascerete lievitare per circa 3-4 ore.
Dividete la palla in piccoli panetti e dategli una forma allungata, simile ad una pagnotta, stendete i panini in una teglia e fateli aumentare di volume lasciandoli a riposo per un'altra ora.
Trascorso il tempo, spennellateli con un tuorlo d'uovo e cuoceteli a 180° in forno statico per circa 25-30 minuti.
Lasciate raffreddare i maritozzi e create la glassa mescolando in un pentolino acqua calda e tre cucchiai di zucchero.
Spennellate i maritozzi, tagliateli al centro, farciteli con abbondante panna montata e spolverate la superficie con lo zucchero a velo.
Buon Appetito!

Alessandra Carucci

ARTICOLI CORRELATI

notizie Ristorante Pizzeria Lei: il regno della sperimentazione culinaria italiana di Franco Lupo Dopo anni di gavetta maturati (con tanto sacrificio) nell’ambito della ristorazione, Franco Lupo, di origini siciliane, ha realizzato il suo sogno di creare il suo ristorante pizzeria in cui promuovere l’autentica “pizza italiana”, preparata con amore e professionalità. Presso il suo Ristorante Pizzeria Lei, localizzato della cittadina tedesca di Niedereschach, situata nel land del Baden-Württemberg, è possibile gustare una pizza preparata da pizzaioli d’eccezione. Il segreto del suo amato gusto prelibato risiede nell’impasto preparato con farina italiana di qualità, il condimento in cui primeggiano prodotti genuini e freschi e la cottura su forno a legna. Franco Lupo ci tiene tanto a sperimentare tra i fornelli, cucinando e creando piatti inediti per la sua clientela mixando la tradizione con la sapiente modernità.

notizie Stecca cucina Italiana: l’esperienza e la professionalità che differenziano il Made in Italy di qualità Il signor Stefano Stecca ha voluto investire tutte le sue esperienze pregresse e di successo nel campo della ristorazione nel regno Unito, a Londra, aprendo il Ristorante Stecca Cucina Italaina. Egli ha infatti lavorato nei migliori ristoranti Michelin britannici come chef. Grazie alla sua esperienza e professionalità, in un ambiente caloroso e familiare e al tempo stesso elegante e raffinato, potrete gustare nella capitale britannica il meglio della cucina tradizionale italiana con alla base ricette autentiche e prodotti freschi e genuini al 100% Made in Italy.

notizie Tosca Cafè & Enoteca: la passione intramontabile di Elio Bevilacqua per l’arte culinaria italiana raggiunge l’Azerbaijan La cucina italiana è sempre fonte di successo all’estero. Ce lo dimostra il ristoratore e chef Elio Bevilacqua, originario della Calabria, che ha aperto con tanta motivazione il ristorante italiano Tosca Cafè & Enoteca con l’intento di promuovere l’autentico Made in Italy nello stato di Azerbaijan precisamente nella cittadina di Baku. Da anni è impegnato nell’offrire ai suoi clienti un menù variegato con il meglio delle nostre tradizioni culinarie. Il successo della cucina del Tosca Cafè & Enoteca risiede nella genuinità di prodotti freschi che Elio seleziona personalmente e importa dall’Italia periodicamente, dall’olio d’oliva, alla burrata e ai salumi oltre ai vini speciali che troverete solo presso questo ristorante.

ristorazione “Trattoria Romana”: a Stoccolma la miglior coda alla vaccinara di Svezia Dopo una vita da film, il romano doc Daniel Boccalini è tornato nella Capitale svedese, dove ha conquistato i palati nordici con le grandi ricette della tradizione romana