Altra novità - una vera e propria rivoluzione - è la scelta, per la prima volta, di ospitare solo ed esclusivamente formaggi prodotti con latte non soggetto a pastorizzazione.
«La sfida del latte crudo è ancora tutta da vincere» afferma il presidente di Slow Food Carlo Petrini, ricordando come il Cheese abbia valorizzato in questi anni le produzioni casearie d'eccellenza ed evidenziato le difficoltà quotidiane dei pastori e casari che le difendono lungo tutto lo Stivale.

Un attento lavoro di selezione è dunque ciò che più identifica Cheese: «Non una fiera ma, ancora una volta, un'occasione per fare il punto sul mondo del latte e dei formaggi e per orientarlo attraverso la sensibilizzazione non solo dei produttori ma di chi fa la spesa» riassume il presidente di Slow Food Italia Gaetano Pascale. Non solo un evento commerciale di successo dunque, ma un'occasione per incontrare le migliori realtà del territorio e confrontarsi con un mercato sicuro, di alta qualità e affidabilità.

La Borgiattino Formaggi di Torino è una fiorente attività con grande competenza sul mercato caseario. Principi indiscussi di questa storica bottega sono i formaggi artigianali piemontesi, dal Bra alla Robiola, dal Gianduiotto di montagna al Raschera, il Toma al Castelmagno e molto altro. Non manca, nelle loro fila, una ricca panoramica di formaggi provenienti da tutte le regioni italiane e dall’estero, come il Reblochon francese e il Cheddar inglese, accompagnati da vini e altri prodotti artigianali di alta qualità. Non perdete l'occasione di degustare diverse associazioni di sapori che vi attireranno al loro stand.

un brand foriero di eventi e partecipazioni a diverse iniziative enogastronomiche, che vanta prodotti di alta qualità e prestigio riconosciuti da tutti I clienti. Anche loro, quest'anno, sono felici di comunicare la loro partecipazione al Cheese attraverso la propria pagina facebook. Rinnoviamo dunque il consiglio di fare tappa al loro stand per degustare le loro prelibatezze, anche loro vi aspetteranno con deliziosi assaggi e novità sul mondo caseario.

Non ci resta che augurare un buon Cheese a tutti!