Schiacciate farcite
Ongecompliceerd deeg, op het moment zelf gevuld met vleeswaren en sauzen uit de eigen bottega (werkplaats-winkel).
Gastronomie · Lucca (LU)
Toscaanse bottega met eigen vleeswaren en sauzen in schiacciate die op het moment zelf worden gevuld
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 10087155
Verder lezen
De plek
Da Gastone is een Toscaanse bottega aan Piazza San Michele, in het hart van Lucca. Het bedrijf produceert zelf vleeswaren en sauzen, ter plaatse gerijpt en dagelijks bereid, geserveerd in schiacciate die op het moment zelf worden gevuld. Zorgvuldig geselecteerde ingrediënten, een jong team dat rechtstreeks instaat voor productie en bediening, en een zaak op een steenworp van de stadsmuren, bedoeld voor wie wandelend door Toscane proeft.
In Lucca
Bij Da Gastone vertelt men geen familieverleden: men produceert eigen vleeswaren, bereidt dagelijks de sauzen en vult een schiacciata die bedoeld is om al wandelend te eten.
Waarom u erop kunt vertrouwen
DA GASTONE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Beelden
13 beelden · veeg
De ligging
DA GASTONE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn de keuken
Diensten en kenmerken
Ongecompliceerd deeg, op het moment zelf gevuld met vleeswaren en sauzen uit de eigen bottega (werkplaats-winkel).
De cijfers
Wat bezoekers zeggen
«Buonissima sciacciata! Ingredienti di qualità e freschi. Ampia scelta del menù con affettati tagliati sul momento»
«personale fantastico, salumi di prima qualità, si vede che c'è impegno dietro ad ogni schiacciata.»
«Schiacciata buonissima e super farcita. Materia prima di altissima qualità, tutti i prodotti sono di produzione dei proprietari.»
«la miglior schiacciata ripiena di Lucca! ci siamo finiti per caso ed era veramente una bombaa!»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.
Van de producent
01
Da Gastone werkt met vleeswaren uit eigen productie, gevestigd sinds meer dan 150 jaar. De controle over de grondstof begint al voordat deze de keuken bereikt.
02
De korte keten maakt het mogelijk elk onderdeel van het gerecht te volgen vanaf de oorsprong tot aan het serveren, waardoor tussenstappen worden beperkt en de traceerbaarheid behouden blijft van wat op tafel komt in Lucca.