Mozzarella di Bufala Campana DOP
Het vlaggenschip van het bedrijf, DOP-gecertificeerd en met een onmiskenbare smaak, het resultaat van de ambachtelijke verwerking van de melk van de eigen buffels.
Producenten · San Marcellino (CE)
Mozzarella di Bufala Campana DOP van eigen veestapel en ambachtelijke verwerking
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
Verder lezen
De plek
Caseificio Franzese uit San Marcellino belichaamt een zuiveltraditie die al drie generaties wordt doorgegeven, geworteld in een familie die al meer dan negen generaties vee fokt. Het bedrijf beheert de volledige productieketen, van een veestapel van ongeveer duizend buffels tot de ambachtelijke verwerking van verse melk van eigen bodem. Het resultaat is een Mozzarella di Bufala Campana DOP met een authentieke, onmiskenbare smaak, aangevuld met ricotta, stracciatella en andere zuivelproducten.
De oorsprong
Waarom u erop kunt vertrouwen
CASEIFICIO FRANZESE is aangesloten bij het netwerk Eccellenze Italiane. Het merk is geregistreerd in Italië en in het buitenland: elk gecertificeerd bedrijf heeft een uniek kenmerk, dat op elk moment te controleren is.
Caseificio Franzese komt voort uit een familie die al meer dan negen generaties vee fokt. De zuivelproductie kwam er drie generaties geleden bij, toen de melk van de eigen buffels voor het eerst tot mozzarella werd verwerkt.
De ligging
CASEIFICIO FRANZESE staat al op onze kaart, met een eigen teken tussen de andere gecertificeerde bedrijven van de streek: hier kunt u het van dichtbij bekijken.
De kaart binnengaanIn bedrijf · Hoe het ontstaat
Caseificio Franzese houdt ongeveer duizend buffels, wat directe controle over de grondstof en volledige traceerbaarheid van de melk die in de zuivelproductie wordt gebruikt garandeert.
De melk komt uitsluitend van de buffels van het eigen bedrijf, zonder tussenpersonen. De verwerking vindt plaats in dezelfde faciliteit, wat maximale versheid en kwaliteit verzekert.
Traditioneel vakmanschap in de zuivelbereiding stuurt elke fase van de productie. De Mozzarella di Bufala Campana wordt verwerkt volgens de richtlijn van de DOP-benaming, waarbij de authentieke smaak die van generatie op generatie is doorgegeven behouden blijft.
De productie voldoet aan de eisen van de Beschermde Oorsprongsbenaming Mozzarella di Bufala Campana, die de herkomst, de verwerkingsmethoden en de kwaliteitsnormen van het product garandeert.
Wat hier ontstaat
Diensten en kenmerken
Het vlaggenschip van het bedrijf, DOP-gecertificeerd en met een onmiskenbare smaak, het resultaat van de ambachtelijke verwerking van de melk van de eigen buffels.
Ricotta met een zachte, delicate textuur, verkregen uit de wei van de mozzarellabereiding volgens de zuiveltraditie van Campania.
Vers product met een romige textuur, bereid met het smeuïge hart van uitgerafelde mozzarella en room van buffelmelk.
Het assortiment omvat diverse zuivelspecialiteiten gemaakt met buffelmelk van het eigen bedrijf, volgens traditionele ambachtelijke methoden.
Het bewijs
Wat bezoekers zeggen
«Een pareltje uit Campania. Hun mozzarella, de ricotta (een echte, heerlijke mousse), en de andere zuivelproducten maken van deze plek een paradijs van smaken.»
«Zelfs na een reis van 6 uur behield het product zijn goede smaak en versheid. Een genot voor de smaak en voor de geest.»
«Uitstekende verpakking. Je merkt de professionaliteit. Zeer smaakvolle buffelmozzarella.»
«Ik eet al jaren hun producten en ik moet zeggen dat ze steeds beter worden! De indeling en de verpakking van de producten zijn onberispelijk!»
Beoordelingen staan er in de taal waarin ze geschreven zijn.