Fagottini rosa con robiola e speck
La spécialité la plus reconnue de la maison, pâtes fraîches farcies qui unissent la délicatesse de la robiola à la saveur relevée du speck, dans un équilibre recherché.
Restauration · Marradi (FI)
Cuisine toscano-romagnole et pâtes fraîches faites main à Marradi
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 6244
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Le lieu
Il Casolare se dresse dans la localité de Figacciolo, parmi les bois et les châtaigneraies de l'Apennin toscano-romagnol. La structure moderne donne sur la vallée avec une large vue panoramique, tandis qu'en cuisine la famille de Carlo et Elisabetta poursuit la tradition d'une cuisine de confins, où Toscane et Romagne dialoguent à travers les ingrédients du territoire et des préparations artisanales. Les pâtes sont étirées à la main chaque jour, la viande sélectionnée avec soin.
À table
Il Casolare est un restaurant de cuisine toscano-romagnole tenu par la famille de Carlo et Elisabetta, immergé dans la nature de Marradi.
Pourquoi lui faire confiance
Ristorante Il Casolare est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
Ristorante Il Casolare est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
La spécialité la plus reconnue de la maison, pâtes fraîches farcies qui unissent la délicatesse de la robiola à la saveur relevée du speck, dans un équilibre recherché.
Pâtes fraîches au goût rustique, souvent accompagnées d'une sauce aux champignons prugnoli, ingrédient sauvage des bois environnants.
Parmi les plats principaux vedettes, une viande bovine d'excellente qualité sélectionnée avec soin, préparée selon la tradition toscane.
Un dessert qui met en valeur l'un des fruits emblématiques du territoire de Marradi, préparé avec passion selon des recettes locales.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Pasta fresca e tirata a mano, carne eccezionale, il tutto in ambiente pulito e curato, visuale stupenda, gestione e personale al top.»
«I fagottini che vi stra consiglio!!! La fine del mondo! Come secondo abbiamo preso la Fiorentina e come dolce il budino alle castagne.»
«I primi piatti sono fatti tutti rigorosamente a mano ogni giorno e la carne scelta di ottima qualità. Dolci preparati con passione e innovazione.»
«Prodotti della zona di qualità eccezionale. Specialità i fagottini, da provare perché sono spaziali. Personale super accogliente e gentilissimo.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · Le travail
Les pâtes sont étirées à la main chaque jour, selon la tradition romagnole qui exige du temps et un savoir-faire dans le travail de la pâte.
La viande proposée au menu est choisie avec soin, en privilégiant la qualité et la provenance pour garantir des résultats de haut niveau dans les plats principaux.
La cuisine s'approvisionne en produits locaux, depuis les matières premières des pâtes jusqu'aux fruits des bois qui caractérisent le paysage apennin.
