Pasta fresca
Préparée quotidiennement dans le restaurant, elle comprend des tagliatelle et des lasagne travaillées par la brigade de cuisine.
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Restauration · Mannheim
Cuisine italienne à Mannheim : pasta fresca quotidienne et gestion familiale dans le quartier de Neckarau
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Le Ristorante Augusta Due apporte au quartier de Neckarau la tradition de la famille Scurti. Dans un cadre moderne avec des places également en extérieur, l'établissement propose une cuisine où la pasta fresca préparée chaque jour rencontre des ingrédients sélectionnés. La gestion familiale se reconnaît dans la présence constante en cuisine et en salle, dans un service qui caractérise l'identité de la maison.
La famille
Le Ristorante Augusta Due incarne le projet de la famille Scurti dans la restauration italienne en Allemagne.
Pourquoi lui faire confiance
RISTORANTE AUGUSTA DUE est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
À la carte
Services et caractéristiques
Préparée quotidiennement dans le restaurant, elle comprend des tagliatelle et des lasagne travaillées par la brigade de cuisine.
La pasta fresca rencontre les scampi et les artichauts dans un plat qui équilibre mer et terre.
Entrée de thon cru où la fraîcheur de la matière première guide la préparation.
La truffe fraîche authentique caractérise certaines des propositions les plus raffinées de la carte.
L'offre de la mer comprend des huîtres fraîches, servies selon les arrivages.
Aux côtés de la cuisine, le restaurant propose la pizza parmi les spécialités de la tradition italienne.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Äußerst angenehmer Service, der Koch (Vater der Besitzer) kam vorbei um uns zu begrüßen und nach der Qualität des Essens zu fragen, sehr nett! Das Essen war im übrigen hervorragend!»
«Schönes Ambiente, modern und gemütlich. Hervorragendes Essen und aufmerksamer, freundlicher Service. Familie Scurti hat hier alles im Griff.»
«Ein tolles Restaurant für einem perfekten Abend. Nach verschiedenen Gängen und einem sehr leckeren Desserteller kam der Koch persönlich heraus. Das Preis Leistungsverhältnis ist Top.»
«Super Service und Speisen! Ambiente super besonders draußen. Echte Trüffel! Austern sind einen Besuch wert!»
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Le vif · Le travail
La pasta fresca est travaillée chaque jour dans le restaurant, du pétrissage au façonnage des différentes formes proposées à la carte.
La famille Scurti assure une présence constante dans l'établissement, dans une coordination entre cuisine et salle qui définit le rythme du service.
La carte comprend des propositions à la truffe fraîche authentique et aux huîtres, des ingrédients qui caractérisent certaines préparations du menu.
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