Pizzas intemporelles
Margherita, reine et calzone suivent la tradition napolitaine, avec une pâte travaillée à la main et une cuisson au four à bois
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Restauration · Riec Sur Belon
Pizzeria napolitaine artisanale de Nathan Baratte à Riec-sur-Bélon, entre tradition parthénopéenne et produits bretons
Eccellenza Italianacertificata 2026–2027ID 27431
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Le lieu
La Casa di Nathano naît de la passion de Nathan Baratte, fils de fromagers grandi dans la culture du produit d'excellence. Formé à Naples pour perfectionner les techniques de la pizza napolitaine, Nathan apporte à Riec-sur-Bélon un projet qui tisse ensemble la discipline parthénopéenne et les produits du terroir breton. Au four à bois naissent des pizzas à la pâte travaillée à la main, avec des propositions allant des classiques intemporels aux créations saisonnières élaborées avec des producteurs locaux.
À table
Nathan Baratte grandit à Riec-sur-Bélon dans une famille de fromagers, où la recherche de l'excellence est une pratique quotidienne, entre affinage en cave et relation avec les producteurs.
Pourquoi lui faire confiance
La casa di Nathano est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
En cuisine
Services et caractéristiques
Margherita, reine et calzone suivent la tradition napolitaine, avec une pâte travaillée à la main et une cuisson au four à bois
Des propositions saisonnières élaborées avec des producteurs locaux, comme la pizza au petit marron et aux champignons, qui mettent en valeur les produits bretons
L'offre suit le rythme du temps, avec tomate fraîche, fior di latte et d'autres ingrédients sélectionnés au meilleur moment de la saison
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Ragazzi gentilissimi e ottima pizza, ben condita e con un impasto molto buono. Consigliatissima. Meglio prenotare prima»
«Les meilleures pizzas que j'ai mangées depuis fort longtemps ! La pâte est excellente et les garnitures originales mais sans trahir l'esprit de la pizza.»
«Nathan a un réel savoir faire italien de part ses formations à Naples, et travaille avec de très bons produits locaux et italiens.»
«L'accueil y est particulièrement chaleureux et on s'y sent tout de suite très bien. Les pizzas cuites au feu de bois sont tout simplement délicieuses.»
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Le vif · Le métier
Nathan Baratte s'est formé directement en Italie, au cœur de la tradition de la pizza napolitaine, pour acquérir les techniques de travail de la pâte et de gestion du four
La pâte est travaillée à la main selon les techniques apprises à Trégunc et perfectionnées à Naples, avec une attention particulière au processus de travail de la pâte
Les pizzas sont cuites au four à bois selon les méthodes de la tradition parthénopéenne, pour obtenir le moelleux et la cuisson caractéristiques de la pâte napolitaine
Le travail suit le rythme des saisons, avec des collaborations avec des producteurs locaux pour mettre en valeur tomate fraîche, fior di latte et d'autres produits du terroir breton
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