ristorazione — Saint-Privat-des-Vieux · Occitanie
Dans la campagne du Gard, à quelques kilomètres d'Alès, une enseigne en italien marque un seuil inattendu. Derrière, c'est la Sicile : la famille Viola Carmelo l'a apportée ici en 2015, en réhabilitant une pizzeria abandonnée et en la transformant en un authentique bastion de cuisine insulaire, avec des produits choisis directement auprès de fournisseurs siciliens.
Une fois le seuil franchi, on entre dans un lieu porteur d'une histoire précise : le 12 mai 2015, la famille Viola Carmelo ouvre ici, là où se trouvait une pizzeria désaffectée, et la transforme en un restaurant de cuisine sicilienne. Dix ans de gestion familiale, avec la passion transmise de père en fils, ont bâti un point de repère reconnaissable à des kilomètres.
La salle réunit chaque soir deux mondes : la clientèle locale du Gard, qui a fait de cette table son restaurant préféré, et les Italiens résidant en France qui y trouvent une atmosphère familiale et familière. Le service attentionné et la chaleur de l'accueil — décrits dans les avis comme un « coup de cœur » et comme le fait d'« être chez soi » — font partie intégrante du récit.
Le four à bois est le cœur artisanal de la cuisine : les pizzas en sortent avec de la Mozzarella Fior di Latte et incluent des spécialités comme la Pizza Cannolo, garnie de crème de pistache et de mortadelle. À côté, chaque jour, les pâtes fraîches — tagliatelles, gnocchis, linguines — sont travaillées à la main sur place, ainsi que les grandes spécialités siciliennes comme la Caponata, l'Aubergine Parmigiana et l'Arrancina.
Sur la fiche figurent le menu complet, les horaires d'ouverture et toutes les indications pour se rendre à Un Italiano Vero, dans la campagne du Gard, près d'Alès.
