produttori — Cembra Lisignago · Trentino-Alto Adige
Dans la Val di Cembra, là où les Dolomites de Porfido plongent à pic sur l'Avisio, une petite exploitation familiale pratique depuis des générations ce qu'on appelle en montagne la viticulture héroïque : des vignes sur des pentes impossibles, cultivées à la main, saison après saison.
Dans la Val di Cembra, les vignobles ne se plantent pas : ils se conquièrent. Ceux de Tenuta Gottardi dévalent à pic depuis la lisière du bois jusqu'au torrent Avisio, sur des pentes qui atteignent des dénivelés de six cents mètres. Pour les maintenir, plus de sept cents kilomètres de murets en pierre de porphyre, construits et reconstruits de génération en génération.
La Val di Cembra est reconnue comme Paysage Rural Historique d'Italie : un territoire où le temps agricole se mesure encore en saisons, et non en trimestres. Franco et Carlo Gottardi poursuivent un héritage qui remonte à leur père et à leur grand-père, préservant une viticulture que le paysage lui-même a façonnée et que ce paysage continue de définir.
L'affinage est le moment où le temps devient vin. L'exploitation produit le Posad'or Trento DOC Brut et le Posad'or Riserva, ainsi qu'une gamme de Trentino DOC — Lagrein, Müller Thurgau, Pinot Nero et Gewürztraminer — chacun expression d'un cépage choisi pour le caractère de son versant.
Dans la cave de Via Carraia, dégustations et visites guidées dans les vignes ouvrent les portes de ce paysage. La fiche raconte tout.
