ristorazione — Alba Fucens · Abruzzo
Parmi les pierres millénaires d'Alba Fucens, où l'ancienne colonie romaine surplombe les Piani Palentini et la vallée du Fucino, un pub-restaurant met à l'honneur le dialecte et la cuisine de la Marsica : un lieu qui a le goût du territoire, de la bière artisanale et d'une convivialité sans façons.
Le nom est déjà tout un programme : 'sta' mbazzite' en dialecte marsicain est une invitation brusque et affectueuse, l'accueil de qui ne se perd pas en cérémonies. Ici, à deux pas de la zone archéologique, l'établissement affiche l'identité d'un territoire qui préfère le fond à la forme. Pub et restaurant à la fois, dédié au dialecte et à la cuisine marsicaine, réservation conseillée.
L'intérieur est soigné dans le moindre détail, avec une atmosphère qui mêle le rustique et le convivial : grandes tablées pour les familles, jeux de société à disposition, animaux domestiques accueillis sans réserve. Ceux qui cherchent une salle où l'on s'installe pour rester, et non pour consommer à la hâte, trouvent ici un lieu où l'authenticité n'est pas un choix de style mais une posture naturelle, confirmée par chaque avis.
En cuisine cohabitent deux âmes : celle de la tradition marsicaine — arrosticini, tonnarelli alla Norma aux pâtes fraîches, pommes de terre du Fucino en circuit court — et celle du pub contemporain, avec des hamburgers gourmet comme la saucisse de foie à la provola, poivrons grillés et mayonnaise. Des bières artisanales sélectionnées accompagnent chaque plat ; le menu sans gluten est disponible, et le menu fixe complet ne dépasse pas vingt-cinq euros.
Depuis la terrasse panoramique, la vallée du Fucino s'étend, silencieuse, au-delà des assiettes. Une adresse qui vaut le déplacement jusqu'à Alba Fucens, entre histoire et saveurs authentiques.
