produttori — San Pietro in Cariano · Veneto
Entre les collines de la Valpolicella Classica, où la province de Vérone garde certaines des appellations les plus célébrées d'Italie, une famille cultive sa terre depuis plus d'un demi-siècle avec la même mesure que celle d'un grand vin qu'on affine.
Dans la Valpolicella Classica, à San Pietro in Cariano, la famille Sartori cultive ses vignes depuis 1970. Cent soixante hectares en propriété s'étendent parmi les collines véronaises : un patrimoine foncier rare, qui permet à l'entreprise de maîtriser chaque étape du cycle de production, de la vigne à la bouteille, sans intermédiaires.
La terre se cultive avec respect : depuis sa fondation, la famille Sartori a adopté des pratiques agricoles tournées vers la durabilité, un engagement qui accompagne chaque saison dans les champs. Le lien avec le territoire n'est pas seulement géographique, il se traduit par un choix quotidien de soin apporté au sol et à l'environnement alentour.
Le temps est l'ingrédient qui distingue l'Amarone della Valpolicella DOCG Classico et Riserva : des vins salués pour leur profondeur et leur extraordinaire capacité de vieillissement. Aux côtés de l'Amarone, la technique traditionnelle de l'appassimento des raisins donne naissance aux vins passiti et au Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore, expressions authentiques de cette appellation.
Dans la cave, cinq parcours de dégustation — du Metodo à l'Amarone — attendent ceux qui veulent découvrir cette histoire de près.
