ristorazione — Napoli · Campania
Sur le front de mer de Naples et au cœur de la ville, Scicchitano porte à table quatre-vingts ans de tradition marine napolitaine (partenopea). Un restaurant de poisson aux racines profondes et au regard précis sur ce que la mer offre chaque jour.
Scicchitano naît d'une histoire longue de quatre-vingts ans : Giuseppe est la troisième génération d'une famille qui a fait de la mer de Naples sa cuisine. L'enseigne porte en elle le poids et la grâce de 'A figlia d''o Marenaro (la fille du marin), le restaurant fondé en 1943 dont tout est parti, et que Giuseppe a choisi de renouveler sans le trahir.
En salle, Giuseppe se sent chez lui autant qu'aux fourneaux : il accueille chaque hôte avec cette compétence discrète qui se transmet plutôt qu'elle ne s'apprend. Le cadre soigné, les deux adresses — l'une Via Foria, l'autre donnant sur le front de mer de Via Nazario Sauro — reflètent une idée de la restauration où le détail n'est jamais laissé au hasard, et où le service fait pleinement partie du plat.
De son père, il a hérité l'art d'ouvrir huîtres et fruits de mer avec précision et respect ; de sa mère, la passion de la cuisine napolitaine. Le poisson frais devient soupe de moules, spaghetti aux palourdes, plats en papillote et l'antipasto Vesuvio : des plats qui ne cherchent pas à surprendre par l'insolite, mais à restituer le goût exact de la mer.
Découvrez le menu, les deux adresses et l'histoire de Giuseppe Scicchitano dans la fiche complète du restaurant.
