ristorazione — Abano Terme · Veneto
À Abano Terme, ville qui depuis des siècles accueille ceux qui cherchent le repos, se dresse sur la Piazza Repubblica une adresse inattendue : une cuisine de la mer qui porte les parfums de la Méditerranée au cœur de la Vénétie thermale, avec la précision de ceux qui ont choisi de ne faire aucun compromis.
Dmitri Jechiu et Jacqueline ont ouvert Ristorante Poesia avec une idée précise : que chaque table mérite une histoire, et que cette histoire se construise pierre après pierre, sans brûler les étapes. La position sur la Piazza Repubblica — une des places les plus fréquentées d'Abano Terme — est déjà une déclaration d'intention : une visibilité conquise avec calme et persévérance.
La salle est élégante et intime : lumières tamisées, tables généreuses, une atmosphère qui invite à la conversation. Elle est menée par une équipe jeune et compétente, avec Dmitri en première ligne dans le rôle d'hôte autant que de propriétaire. Ceux qui s'assoient ici, racontent les avis, se sentent à l'aise dès le premier instant.
Le cœur de la carte, c'est la pêche du jour, traitée avec technique et respect : plateau de cru avec huîtres roses et carabineros, une carbonara de homard parmi les plats les plus cités, et un menu dégustation de six services qui alterne cru et cuit. La fraîcheur des ingrédients est le fil conducteur, accompagnée d'une carte des vins pensée pour chaque accord.
Le plat est l'aboutissement d'un récit fait de matières premières choisies et d'une hospitalité qui ne s'improvise pas. La fiche complète vous attend.
