ristorazione — Forio · Campania
Sur la plage de Chiaia, à Forio d'Ischia, la mer n'est pas un décor : c'est la cuisine qui commence avant même de s'asseoir. Marechiaia raconte l'île à travers la pêche du jour et les recettes qu'Ischia garde depuis des générations.
Rejoindre Marechiaia fait déjà partie de l'expérience : quelques minutes à pied depuis le port de Forio, le long du rivage, et l'établissement apparaît directement sur la plage, avec ses tables sur la terrasse couverte donnant sur la baie de Chiaia. La position face à la mer — et la lumière du coucher de soleil qui descend sur le golfe — est le premier plat que le lieu offre.
La salle intérieure, récemment rénovée dans un style marin moderne, est élégante sans excès : le genre d'endroit qui laisse toute la place au repas et à la conversation. L'accueil est mené par Stefano, à la tête d'une gestion familiale qui se ressent dans le service — attentif et cordial même lors des soirées de forte affluence, comme le remarquent les habitués.
En cuisine, on travaille la pêche fraîche et les produits locaux : les scialatielli allo scoglio (pâtes fraîches aux fruits de mer) et les paccheri allo scorfano (pâtes à la rascasse) sont ceux qui reviennent le plus souvent dans les avis, avec le coniglio all'ischitana (lapin à la façon d'Ischia) — spécialité terrestre qui, sur l'île, cohabite avec la mer depuis des siècles. Les alici pastellate (anchois frits en beignet) et le baccalà in umido (morue mijotée) aux câpres et olives complètent le tableau.
De la plage de Chiaia à la table, le récit complet de Marechiaia se trouve dans la fiche : plats, horaires et comment y accéder.
