ristorazione — Fiumicino · Lazio
Le long de la Via Portuense, là où le Tibre s'ouvre vers la mer de Fiumicino, une adresse résiste depuis 1950 : le Ristorante Graziella porte en lui plus de soixante-dix ans de cuisine de mer et de terre, sur ce tronçon de côte que Rome a toujours su rejoindre.
Depuis 1950, cette adresse n'a pas besoin d'enseigne voyante : qui la connaît la trouve, qui la trouve y revient. L'entrée sur la Via Portuense ouvre sur un lieu qui a traversé les décennies sans céder à la mode, construisant sa réputation sur la pêche du jour, sur les recettes de la tradition romaine et sur une cuisine qui sait naviguer entre mer et terre avec une même aisance.
La salle accueille dans un cadre soigné, où l'attention portée au service se mesure aussi dans les détails : une table prête en quelques minutes même quand le lieu est complet, un personnel que les clients décrivent comme attentif et courtois. À la belle saison, l'espace s'ouvre vers l'extérieur, et quelques tables de premier rang sont réservées à ceux qui recherchent un cadre plus intime pour les occasions spéciales.
En cuisine, chaque jour, les pâtes fraîches sont travaillées à la main : c'est l'un des signes distinctifs que l'Executive Chef Flavio Scurta a su préserver, aux côtés de la pêche du jour — du sauté de moules aux crudités sélectionnées à la vitrine — et des grands classiques romains, jusqu'à la pizza cuite au four à bois et à la viande grillée.
Soixante-seize ans de table ouverte, entre le Tibre et la mer de Fiumicino : la fiche présente le menu complet, les horaires et comment rejoindre cette adresse historique sur la Via Portuense.
