ristorazione — Bad Nauheim · Hessen
Dans la ville thermale de Bad Nauheim, au cœur de la Wetterau hessoise, El Sol porte depuis presque vingt ans la cuisine italienne et espagnole au-delà des frontières de la Méditerranée. Une adresse que les habitués des Saline du Sudpark connaissent bien, et qui continue de se renouveler au fil des saisons et des ingrédients.
Pasquale Domine a ouvert les portes d'El Sol il y a presque vingt ans, choisissant Bad Nauheim — ville d'eaux et de cures thermales — comme scène pour une cuisine qui ne connaît pas de frontières géographiques. L'entrée du restaurant, le long de la Schwalheimer Straße à deux pas du Sudpark, est le premier signe d'un accueil qui se renouvelle à chaque service, du déjeuner au dîner.
La salle, aménagée avec soin et pouvant accueillir jusqu'à quatre-vingt-dix couverts, est pensée pour des occasions diverses : du dîner intime au repas d'affaires, de la tablée entre amis à la fête à célébrer en famille. El Sol dispose également d'un service de traiteur pour événements privés jusqu'à cent cinquante personnes, apportant la cuisine méditerranéenne directement chez les hôtes.
Aux fourneaux d'El Sol cohabitent deux traditions : les pâtes et la pizza italiennes, les tagliolini à la truffe noire et ceux aux girolles de saison, l'ossobuco et le filet de veau grillé, aux côtés des spécialités de poisson et de viande d'inspiration espagnole. Le menu du jour change toutes les vingt-quatre heures, suivant les ingrédients et les saisons avec une rigueur artisanale.
Presque vingt ans de table dressée au cœur de la Wetterau hessoise : la fiche d'El Sol raconte tout ce que le soleil méditerranéen apporte avec lui, saison après saison.
