ristorazione — Sanremo · Liguria
Sur la Riviera dei Fiori, à Sanremo, il existe une adresse que le port connaît depuis presque un siècle. Da Nicò n'est pas seulement un restaurant : c'est une histoire de famille que la mer Ligure a rendue possible, plat après plat, depuis 1935.
Sur la Piazza Bresca, au cœur de Sanremo, une porte s'ouvre depuis 1935. Quatre générations de la famille Martino se sont succédé sur ce seuil : assez pour transformer une trattoria née à côté du port des pêcheurs en l'une des adresses historiques reconnues de la ville des fleurs.
En salle, Raffaele Martino dirige un service que les clients décrivent en termes précis : attentif, professionnel, capable de mettre à l'aise. Ce n'est pas une impression générale — c'est le résultat d'une gestion familiale où chaque rôle est défini et chaque hôte est accueilli comme s'il rentrait chez lui.
Aux fourneaux, le chef Marco Martino travaille le poisson frais de la mer Ligure, crustacés et mollusques sélectionnés en circuit court auprès de fournisseurs certifiés. Son Brandacujun — crème de morue, olives séchées et noisette — a reçu la reconnaissance du chef Alessandro Borghese comme meilleure entrée.
Une table sur la Piazza Bresca est une étape dans l'histoire de Sanremo. La fiche raconte tout ce que la cuisine de Marco Martino sait offrir.
