ristorazione — San Michele · Emilia-Romagna
Dans la campagne de Ravenne, le long de la Via Faentina, un restaurant familial garde vivante la tradition gastronomique de la Romagne avec le même soin que l'on met à préparer les pâtes maison : geste après geste, saison après saison.
Le long de la Via Faentina, tout près de Ravenne, la Casa delle Rose se présente telle qu'on l'imagine d'emblée : une gestion familiale qui n'a pas besoin d'enseignes tapageuses. L'entrée introduit un cadre rustique et chaleureux, où l'accueil est décrit par les habitués comme d'une grande cordialité dès le premier instant.
Les salles intérieures ont la chaleur de ceux qui ont pensé chaque détail pour le bien-être des convives : aussi adaptées à un dîner romantique qu'à une fête en famille, enfants compris. À la belle saison, le jardin extérieur, tout en verdure, prolonge le temps passé à table sous le ciel de la plaine romagnole.
La cuisine est le cœur revendiqué de la maison : les pâtes sont faites maison selon des recettes affinées au fil des ans, des tagliatelle au bouillon aux crescentine accompagnées de charcuteries. Le menu suit les saisons — flan d'artichauts, risotto aux asperges et speck, longe de porc à la crème de noisettes — et les grillades de viande proviennent exclusivement de filières locales.
Un plat qui raconte un territoire. La fiche complète de la Casa delle Rose est ici, avec le menu et les contacts.
