ristorazione — Locarno · Canton Ticino
Sur la Piazza Grande de Locarno, où chaque été le cinéma transforme les façades en décors à ciel ouvert, le Ristorante Cantina 1896 poursuit depuis 1896 une histoire de cuisine tessinoise et de passion pour le vin. Un seuil entre la place animée et la table recueillie, entre tradition et invention mesurée.
Fondée en 1896 dans ce qui est aujourd'hui le cœur battant de Locarno, la Cantina a traversé plus d'un siècle sans jamais perdre le fil de son identité. L'entrée sur Piazza Grande 26 est déjà une déclaration : on entre dans un lieu qui connaît la différence entre la mode et le caractère, et qui a choisi le second depuis plus de cent vingt ans, à une époque où la place était déjà le centre de la vie citadine.
La salle se prolonge vers la terrasse donnant sur la place, où pendant le Locarno Film Festival et le Moon&Stars les tables se remplissent d'une ville en fête. Le même espace accueille des célébrations privées — anniversaires, événements d'entreprise, apéritifs — avec une ambiance capable de changer de registre sans perdre sa chaleur, de la pause de midi à la soirée conçue sur mesure.
De la cuisine sortent les saveurs authentiques de la tradition tessinoise — pâtes, viandes, préparations ancrées dans la mémoire locale — et la pizza à la pâte spéciale, qui revient avec insistance dans les avis comme le plat le plus emblématique de la maison. Ce n'est pas de la nostalgie réchauffée : c'est un savoir-faire appliqué avec précision, dans une cuisine qui sait où elle veut aller et qui y arrive.
Des dégustations de vin avec accords mets-vins, une carte construite avec soin et une place qui est déjà un spectacle : le reste se trouve dans la fiche.
