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ristorazione — Mannheim · Baden-Württemberg
À Mannheim, dans le quartier de Neckarau, une famille italienne fait vivre une cuisine qui ne se fie pas aux modes. L'Augusta Due est un restaurant qui se reconnaît à un geste : le chef qui sort de la cuisine pour demander comment s'est passé le repas.
Passé le seuil de l'Augusta Due, on entre dans un restaurant qui porte le nom d'une famille : les Scurti. Le père, chef de cuisine, sort de la salle pour saluer les hôtes et prendre des nouvelles du repas — un geste simple qui en dit plus que n'importe quelle enseigne sur qui tient ce lieu à Mannheim-Neckarau.
La salle est moderne et accueillante, soignée dans les détails comme il convient à un établissement familial où les enfants suivent le service avec une attention directe. Quand la saison le permet, l'histoire se poursuit à l'extérieur : les espaces en plein air comptent parmi les éléments les plus appréciés par les habitués, et les habitués reviennent souvent.
En cuisine, les pâtes sont préparées chaque jour : lasagnes fraîches, tagliatelles aux scampi et artichauts, pâtes travaillées à la main par l'équipe. À côté de cette tradition du quotidien, la carte propose truffe fraîche authentique et huîtres — deux présences qui signalent un approvisionnement choisi avec soin, non une concession à la carte touristique.
Un plat qui clôt la soirée comme il se doit. La fiche raconte le reste : la carte, les détails, comment réserver.
