ristorazione — Corciano · Umbria
Au cœur des collines ombriennes qui ceignent Corciano, un corps de ferme en pierre s'ouvre sur un grand parc planté de rosiers et de baies vitrées donnant sur la verdure : c'est Al Battibecco, où la tradition gastronomique de l'Ombrie rencontre une sélection de viandes et de truffe fidèle au territoire.
Depuis plus de vingt ans, ce corps de ferme en pierre accueille ceux qui cherchent plus qu'un repas : une étape authentique dans l'Ombrie verte, loin du bruit mais à quelques minutes de l'E45. Le jardin soigné planté de rosiers, les bulles chauffées en hiver et les tables en plein air l'été dessinent un lieu pensé pour chaque saison et chaque occasion.
À l'intérieur, le mobilier réunit des objets d'autrefois dans une atmosphère à la fois raffinée et familiale. Les espaces gastronomiques mettent en vitrine ce que produit l'Ombrie : huile d'olive vierge extra, charcuterie, fromages affinés, truffe et légumineuses — tout est sélectionné, tout est produit en circuit court. La salle, vaste et modulable, accueille déjeuners d'affaires, dîners de groupe et réceptions avec le même soin.
En cuisine, le menu porte à table le meilleur du garde-manger ombrien : les bigoli al ragù de chevreuil (pâtes fraîches à la sauce de chevreuil) — savoureux et bien exécutés, comme s'en souviennent les habitués — la fondue à la truffe, la tagliata à la viande tendre choisie directement au comptoir de boucherie parmi des races et des morceaux sélectionnés. Des produits frais, locaux, préparés selon des méthodes respectueuses de la tradition.
Al Battibecco est le corps de ferme ombrien où le territoire s'invite à table : découvrez le menu et réservez votre étape.
