produttori — Oldenico · Piemonte
Dans la campagne de Vercelli, où les rizières dessinent l'horizon en rangs ordonnés, la Riseria di Oldenico travaille le riz depuis 1958. Une histoire de famille qui part de la terre et arrive à table, avec le savoir-faire de ceux qui connaissent chaque variété dans le détail.
Les rizières de la plaine de Vercelli sont parmi les plus étendues d'Europe : des rangs parallèles qui se perdent vers l'horizon, inondées d'eau au printemps, dorées en été. C'est dans ce paysage que la Riseria di Oldenico a fait ses premiers pas en 1958, s'enracinant dans un territoire qui a fait du riz sa véritable identité.
Du Carnaroli à l'Arborio, du Baldo au Roma : l'assortiment est vaste et précis, et inclut des riz complets et des variétés spéciales comme le rouge Solitario et le noir Nerone 2. Chaque grain porte des caractéristiques différentes — tenue à la cuisson, parfum, consistance — et le personnel indique avec compétence quelle variété choisir pour chaque préparation.
L'établissement transforme le riz brut (paddy) en riz comestible avec un soin artisanal, du nettoyage à la sélection finale. Dans le point de vente de l'entreprise, aux côtés des variétés de riz, on trouve des biscuits, des bières artisanales, des pâtes de riz, du vin et d'autres spécialités locales : un assortiment qui raconte la richesse du territoire padan au-delà du simple grain.
Une riseria familiale en activité depuis près de soixante-dix ans, avec vente directe et conseil sur le produit. La fiche raconte les variétés, l'assortiment et comment s'y rendre.
