ristorazione — Perugia · Umbria
Dans les collines ombriennes, à Pérouse, une pâtisserie artisanale préserve la tradition sucrée du territoire et la renouvelle chaque jour grâce au travail d'un atelier propre et une histoire qui ne demande qu'à être découverte.
Caterina Tripaldi a quitté ses études universitaires pour suivre une vocation précise : devenir pâtissière. Après avoir obtenu son diplôme à l'Università dei Sapori de Pérouse (école de formation aux métiers de bouche), elle a repris la pâtisserie historique Ariston, via della Pallotta, apportant sur ce seuil déjà chargé de mémoire le poids léger d'un rêve devenu métier.
Derrière le comptoir s'alignent les spécialités de la tradition ombrienne : le torcolo et la rocciata, préparés selon des recettes transmises au fil du temps, côtoient mignardises, portions individuelles et pâtisserie fraîche et sèche. La vitrine propose également des options véganes, sans lactose et sans gluten, car aucune exigence alimentaire ne doit priver du plaisir du goût.
Dans l'atelier propre de la pâtisserie, chaque douceur naît à la main, avec des ingrédients frais et sélectionnés. C'est ici que prennent forme les gâteaux personnalisés pour anniversaires, mariages et cérémonies — chacun pensé sur mesure — ainsi que les douceurs destinées au service de traiteur pour fêtes privées et occasions spéciales.
De la vitrine de Pérouse à la boutique en ligne : les douceurs de Tripaldi arrivent dans toute l'Italie, un colis à la fois.
