ristorazione — Napoli · Campania
Sur le Corso Meridionale de Naples, à quelques pas de la Stazione Centrale, une enseigne résiste depuis 1960 : Pasticceria Tizzano, fondée par Antonio Tizzano et aujourd'hui dirigée par ses filles Imma et Loredana, gardiennes de tous les secrets de la pâtisserie napolitaine.
La porte du Corso Meridionale 6/C s'ouvre sur plus de soixante ans d'histoire ininterrompue. Antonio Tizzano, surnommé par les clients "'O Re d'o Babà" (le roi du baba), a construit ici une des pâtisseries les plus reconnaissables de Naples. Après sa disparition, ses filles Imma et Loredana ont choisi de continuer, apportant avec elles quarante ans d'expérience acquise aux côtés de leur père.
Derrière le comptoir se déploie tout le répertoire de la tradition napolitaine : le baba dans ses multiples versions — nature, fourré, en toutes tailles — accompagné de sfogliatelle riccia et frolla, de pastiera, de torta caprese, de zeppole et de millefeuilles. Chaque matin, la vitrine se remplit de production fraîche, car la fraîcheur maximale est l'un des piliers affichés de cette maison.
Dans l'atelier, le travail est resté artisanal comme à ses origines : matières premières sélectionnées, recettes traditionnelles transmises de génération en génération, mains expertes qui pétrissent chaque jour. Il n'existe pas de raccourcis : la production est quotidienne et chaque douceur arrive au comptoir avec la fraîcheur que seul un cycle de travail journalier peut garantir.
Les douceurs de Tizzano parviennent aussi à ceux qui ne peuvent pas s'arrêter : le service de livraison est actif sur Glovo, Deliveroo, Just Eat et avec le Corriere Tizzano.
