produttori — Roma · Lazio
À Rome, au cœur du quartier de Prati, il existe un seuil que l'on franchit en passant sous un tunnel de jambons. Depuis 1970, Paciotti est la référence de la ville pour les excellences alimentaires italiennes : un lieu qu'on reconnaît d'abord à l'odeur, puis à la compétence de ceux qui se trouvent derrière le comptoir.
Dans le quartier de Prati, derrière une arche de jambons crus de Parma et San Daniele DOP que les clients appellent Cappella Suina (chapelle des cochons), s'ouvre le comptoir de Paciotti : culatello di Zibello, salama da sugo ferrarese IGP, fromages affinés et vinaigre balsamique vieilli, disposés avec le soin de qui connaît chaque affinage.
Depuis 1970, la famille Paciotti transmet le métier de la pizzicheria (épicerie fine) romaine : le père Antonio et ses trois fils Stefano, Roberto et Luca travaillent côte à côte, portant dans chaque geste la connaissance des produits, leur histoire et la juste manière de les traiter et de les présenter — trois générations, une seule exigence de qualité.
Sur les étagères se côtoient charcuteries DOP, fromages rares, truffes, spiritueux et vins sélectionnés : un assortiment reconnu Meilleure Salumeria d'Italie 2025. Tout le catalogue est également disponible en e-commerce avec expéditions nationales et internationales, conditionné sous vide pour voyager sans rien perdre de son caractère original.
De la Cappella Suina à la vitrine numérique : découvrez la sélection complète et les services de Paciotti Salumeria dans la fiche dédiée.
