ristorazione — Montefalco · Umbria
Dans les collines de Montefalco, le long de la Strada del Sagrantino (route du Sagrantino), une osteria et une œnothèque cohabitent sous le même toit : cuisine ombrienne traditionnelle et une sélection de vins qui traverse le territoire et va bien au-delà, guidée par une famille de sommeliers.
Sur la Strada del Sagrantino, à quelques kilomètres de Montefalco, l'Osteria est tenue par une famille qui a fait de l'œnogastronomie une vocation partagée : Tonino et Emi en salle, Mauro et Loredana sommeliers AIS (association italienne des sommeliers), Filippo architecte et sommelier. Un projet familial, construit au fil des années à travers voyages et dégustations, que l'on perçoit déjà dès le seuil.
La salle abrite l'une des cartes des vins les plus riches de la région : étiquettes ombriennes, nationales et internationales, avec le Montefalco Sagrantino comme fil conducteur. Un comptoir gastronomique complète le service de vins avec des fromages au lait cru, des charcuteries, de la porchetta (porc rôti aux herbes) et de la pinza locale — des produits du territoire que l'on peut aussi choisir avant même de s'installer à table.
De la cuisine sortent des plats qui racontent l'Ombrie tout entière : les gnocchis à la réduction de Sagrantino, les strangozzi (pâtes fraîches ombriennes) à la truffe blanche, les pappardelles et le jarret de sanglier. Chaque préparation naît de matières premières du territoire et de recettes qui ne cherchent aucun raccourci — une fidélité à la tradition que les clients reconnaissent et viennent y retrouver.
Un plat, un verre, un territoire. Découvrez la carte et réservez votre table à l'Osteria il Sagrantino.
