Gnocchi avec réduction au Sagrantino
Le plat signature de l'osteria unit la douceur des gnocchi à la richesse aromatique du Montefalco Sagrantino réduit, dans une rencontre entre pâtes et vin qui caractérise la proposition de la maison.
Restauration · Montefalco (PG)
Osteria et enoteca sur la Strada del Sagrantino, entre cuisine ombrienne traditionnelle et vins du territoire
Eccellenza Italianacertificata 2025–2026
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Le lieu
Osteria il Sagrantino est une enoteca et osteria située le long de la Strada del Sagrantino, à quelques kilomètres de Montefalco, au cœur de l'Ombrie. L'établissement propose une cuisine traditionnelle ombrienne avec des spécialités telles que les gnocchi avec réduction au Sagrantino, les strangozzi à la truffe blanche, les pappardelle au sanglier et le jarret de sanglier. Aux côtés des plats de la maison, un comptoir gastronomique propose fromages au lait cru, charcuteries, porchetta et pinza locale. La carte des vins présente une large sélection d'étiquettes ombriennes, nationales et internationales, avec une attention particulière au Montefalco Sagrantino et aux vins du territoire.
À table
Osteria il Sagrantino se trouve dans la localité de San Marco, à quelques kilomètres du centre de Montefalco, au cœur de l'Ombrie.
Pourquoi lui faire confiance
OSTERIA IL SAGRANTINO est inscrit au réseau Eccellenze Italiane. La marque est déposée en Italie et à l'étranger : chaque établissement certifié possède un identifiant unique, vérifiable à tout moment.
L'emplacement
OSTERIA IL SAGRANTINO est déjà sur notre carte, avec son propre repère parmi les autres établissements certifiés de la zone : vous pouvez l'y regarder de près.
Entrer dans la carteEn cuisine
Services et caractéristiques
Le plat signature de l'osteria unit la douceur des gnocchi à la richesse aromatique du Montefalco Sagrantino réduit, dans une rencontre entre pâtes et vin qui caractérise la proposition de la maison.
Pâtes fraîches typiques ombriennes assaisonnées de truffe blanche, expression de la simplicité et de la saisonnalité qui guident la cuisine du territoire.
Pappardelle fraîches avec ragù de sanglier, plat traditionnel qui raconte les saveurs des bois et des collines ombriennes.
Plat principal caractéristique, le jarret est travaillé jusqu'à atteindre tendreté et saveur, tout en conservant la robustesse du gibier.
Sélection de produits ombriens comprenant porchetta, pinza locale, fromages au lait cru et charcuteries du territoire, également disponibles au comptoir gastronomique.
Les chiffres
La parole des visiteurs
«Gnocco avec réduction au Sagrantino qui était pure poésie, moelleux et riche en saveur, suivi d'un jarret de sanglier très tendre et savoureux. Le tout accompagné d'un verre de Sagrantino Scacciadiavoli.»
«Plats soignés, produits typiques exquis avec une liste de vins très vaste, service impeccable, serveur sympathique et toujours disponible pour nous guider dans nos choix.»
«En entrant, on peut admirer une collection de vins du monde de qualité supérieure, une expérience culturelle. À table, service impeccable mais aussi convivial qui vous met à l'aise, mais ce qui surprend le plus, c'est»
«Excellents antipasti avec pinza et porchetta, puis strangozzi à la truffe blanche et gnocchi au Sagrantino, félicitations au chef et à toute l'équipe, en particulier à Leonardo qui nous a apporté les plats à table.»
Les avis sont affichés dans la langue dans laquelle ils ont été écrits.
Le vif · La méthode
La cuisine repose sur des produits ombriens, du gibier aux fromages au lait cru, de la porchetta à la pinza, en suivant la disponibilité saisonnière et les préparations traditionnelles du territoire.
Les strangozzi et les pappardelle sont préparés frais, dans le respect des recettes et des techniques de la tradition régionale, pour garantir consistance et tenue à la cuisson.
La sélection privilégie le Montefalco Sagrantino et les vins de la Strada del Sagrantino, aux côtés d'étiquettes ombriennes, nationales et internationales. Mauro et Loredana, sommeliers AIS, guident les dégustations et les accords.
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